L'idea che voglio proporvi oggi, in realtà, prende spunto da un antipasto che io e Calabrese mangiammo insieme in un ristorante a Roma . Erano i primi mesi[...]

Se mi seguite, almeno da un pò, avrete capito che amo le sfide e, soprattutto, amo rischiare ai fornelli. Proprio per questo, propongo spesso rivisatizioni di[...]

Dopo l'uovo di Colombo, da qualche tempo a questa parte, uno dei nomi che più di frequente viene legato all'uovo, appunto, è quello di Carlo Cracco. Tra i[...]

Quando da bambino mamma preparava questa ricetta, di cui andavo ghiotto, ancora non ero in grado di pronunciarlo correttamente e quindi per me si cenava "il[...]

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere. Quanti di voi, oltre me, si sono chiesti cosa possa mai significare questo proverbio[...]

"Dai...ora per sgrassarci ci facciamo due spaghi aglio ed olio". Ipse Dixit. Autore di questo ossimoro è Roberta, la mamma del mio migliore amico, Antonio.[...]

L'amatriciana è un piatto tipico della cucina regionale laziale. Spesso, ed erroneamente, viene indicato come piatto romano. Non è così. In realtà, questa[...]

L'Emilia-Romagna è una delle mie regioni preferite. Non ci vivrei mai, visto il clima, ma ho diversi ricordi che mi legano a questa terra. Ci vive uno dei miei[...]

Il piatto di oggi è la crasi di due cose che io e Vale adoriamo: le quenelle di ricotta ed i pomodori(ni) disidratati. Le prime sono un classico delle nostri[...]

Stufi del solito petto di pollo ai ferri? Farà pure bene, ma non è invitante per niente! Volete provare un gusto nuovo? I vostri figli non mangiano carne e vi[...]

E' ufficiale: è iniziato l'inverno. Fa freddo e purtoppo...piove. La pioggia è una di quelle cose che mi infastidisce in modo indicibile, anche perchè Roma si[...]

Chi mi segue da un pò, sa che la mia nuova passione in cucina sono i finger food. Ne ho fatti diversi, sia in versione crostino che reinterpretando i classici;[...]

Primo obiettivo: raggiunto! Quando aprii questo blog, lo scorso 20 Agosto, mi promisi di pubblicare 100 ricette nei primi 100 giorni. Oggi scadono i 100 giorni[...]

Nella mia avventura nella blogosfera, una delle cose che mi ha dato maggiore soddisfazione è stata la rivisitazione di classici. Partendo da un piatto della[...]

Fabio, uno dei miei migliori amici, è di Reggio Emilia. E' un'artista e - tra le altre cose - è un bravissimo aerografista . Magari qualcuno di voi lo ha già[...]