Tempo di piselli buoni. Perchè non surgelarli? Devo confessare che io ho sempre preferito i surgelati delle grandi marche, ma da quando ho scoperto un[...]

ingredienti: gr. 500 di cicoria a bacchetta 3 uova 5 cucchiai di formaggio grattugiato. 3 cucchiai di pane grattato 1 bicchiere di latte aglio prezzemolo menta[...]

ingredienti: 1 pollo di grandezza media a pezzi kg.1 peperoni gialli, rossi e verde 3 cucchiai di olio un cucchiaio di capperi uno spicchio d'aglio prezzemolo,[...]

La pasta maggiormente indicata ad essere condita con il pesto, soprattutto le lasagne, ma anche la pasta secca, di semola di grano duro, si presta ottimamente[...]

Ingredienti: 350gr di pasta a piacere (io ho usato le tagliatelle), 1/2 Kg. di salsicce, 1 cespo di radicchio di Lama Chiara , 1/2 cipolla bianca, 1 bicchiere[...]

Ingredienti 500 gr tagliatelle all’uovo forma di “nido” 1|2 bicchiere di vino bianco sale e pepe q.b 100 gr pancetta affumicata a cubetti 200[...]

Piatto classico del lunedì di pasquetta. Ingredienti 1 sp Aglio 250 g macinato misto 1.5 l brodo vegetale 1.5 kg cicoria di Lama Chiara Latte mollica di pane[...]

Kg. 1 farina 300 gr. zucchero 3 uova 250 gr. olio 250 gr. di latte scorza di limone grattugiato 1 pizzico di lievito Bertolini 1 bustina di ammoniaca Impastare[...]

Tipico dolce di Pasqua di un tempo passato, destinato principalmente ai bambini; è il dolce nel quale è inserito l'uovo sodo, chiamato con termine dialettale[...]

Piatto contadino povero ma buono, povero per gli ingredienti semplici. Ingredienti: 220 gr. di mezze maniche 1/4 cipolla 4 patata media grandezza origano[...]

Ingredienti: 300 gr. di pasta (penne rigate o orecchiette) 250 gr. di salsicce 500 gr. circa di broccoli di Lama Chiara aglio peperoncino 4 cucchiai di olio[...]

Ingredienti: 1 confezione di pancarre a fette lunghe Preparazione: Stendere il pancarre utilizzando un matterello. Sulle fette di pancarre spalmare sopra le[...]

Ingredienti 200 gr. latte 250 gr. semola rimacinata 250 gr. farina rinforzata (manitoba) 50 gr. burro a temperatura ambiente 20 gr. sale fino 20 gr. zucchero 1[...]

Ingredienti, 1/2 litro di latte 4 manciate di riso, mezzo chilo di spinaci surgelati o Kg. 1 di spinaci freschi di Lama Chiara , 2 manciate di parmigiano[...]

Cicorie di Lama Chiara Questo piatto fa parte dell’antica e ricca tradizione del Salento, chiaramente è stata mia madre che mi ha insegnato come[...]