La salsa besciamella è una salsa di base, fondamentale per la preparazione di molti piatti e per questo è anche detta salsa madre. Può essere fatta in più[...]

Il radicchio di Treviso è un ortaggio dal sapore unico. E' tipico, appunto, della provincia di Treviso e del Veneto, ben conosciuto però ormai anche altrove.[...]

Ogni tanto mi piace preparare la maionese in casa e devo dire che la differenza, con quella che si acquista, si sente eccome. Per anni l'ho fatta a mano[...]

La preparazione più comune del sedano rapa è tagliato a julienne e condito con salsa maionese . Si può usare come contorno, magari con il pesce, ma è[...]

Sono anni che cerco ovunque una buona ricetta per fare le rosette soffiate. Il fornaio, tempo fa, mi aveva spiegato come farle ma purtroppo la mia attrezzatura[...]

A volte capita di aver finito le idee e di non saper cosa "mettere in pentola", magari, per cena. Ecco che un uovo preparato in maniera appetitosa, può[...]

La seppia in umido alla veneta è una ricetta che piace perché è molto gustosa. E' semplicissima da fare e direi che per apprezzarla fino in fondo bisogna, per[...]

Non avevo mai preparato un ragù di maiale perché lo immaginavo stucchevole. Mi sono, però, dovuta ricredere quando l'ho provato con delle tagliatelle fatte in[...]

La carne di maiale, si sa, si abbina bene a parecchi ingredienti anche dal gusto contrastante quali noci, mele, senape, agrumi.... Generalmente con la pasta[...]

Le castagnole sono uno dei dolci tipici del carnevale. Il loro nome è dovuto alla loro forma che ricorda, appunto, le castagne. Vengono fritte, cosparse di[...]

La pasta in casa si fa praticamente da sempre ed era, ai tempi delle nostre nonne, uno dei piatti "buoni" della domenica. Oggi, quasi tutte noi, preferiamo per[...]

Le ricette dei ravioli o tortelli capresi sono parecchie. Ogni chef, ogni massaia li fa in modo diverso: qualcuno preferisce mettere tutti gli ingredienti[...]

Il ragù alla bolognese è un condimento saporito e profumato, del quale esistono diverse versioni. E' composto principalmente da carne tritata, salsa di[...]

Capita spesso di preparare una polenta abbondante e di avanzarne. Una volta fredda può essere utilizzata per una polenta pasticciata...... Ingredienti: polenta[...]

Si tratta di una variante della besciamella , con l'aggiunta di formaggio, panna e uova. E' adatta per verdure gratinate, crespelle, pesce.. Ingredienti: 400[...]