Per fragola si intendono i frutti (in realtà si tratta di un frutto aggregato) delle piante del genere Fragaria a cui appartengono molte specie differenti.[...]

I l lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre, pasta madre e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un[...]

[A sinistra: Il fiore del cardo, utilizzato per produrre del buon caglio vegetale] Uno dei vegetali più usati per fare un caglio naturale è il Galium Verum,[...]

A sinistra: Aragostelle con olio al limone e fiori di camomilla cucinate sottovuoto. La conservazione sottovuoto è un sistema molto semplice che consiste[...]

La parola miele sembra derivare dall'ittita melit. Per millenni ha rappresentato l'unico alimento zuccherino concentrato disponibile. Le prime tracce di arnie[...]

MIELE AL ROSMARINO E MELA 100% VEGETALE. Il ''miele'' vegetale ha una consistenza leggermente più liquida di quello tradizionale, questo al rosmarino e mela lo[...]

In origine il Gelato non era certamente quello che noi conosciamo. Nell'antichità, probabilmente, si refrigeravano frutta, latte e miele per farne cibo[...]

Carpaccio di gambero al timo con caramello di cipolla di tropea, gelato Bellavista su croccante di mandorle GELATO BELLAVISTA Il gelato allo spumante trova nel[...]

Il fico comune (Ficus carica L.) è una pianta xerofila dei climi subtropicali temperati, appartenente alla famiglia delle Moraceae. Rappresenta la specie più[...]

LINGUINE DE CECCO CON CREMA DI FICHI E SPECK DELL'ALTO ADIGE PROFUMATO ALLA MAGGIORANA INGREDIENTI: 280 gr di Linguine De Cecco 200 gr di polpa di fichi 150 ml[...]

La pasta ripiena è un tipo di pasta costituita da una sfoglia, all'uovo o meno, contenente ripieno a base di carne, pesce, verdura o formaggio. L'origine[...]

I ''Tettucci'' sono i nuovi ravioli di Vento di Sapore, ripieni di ricotta vaccina e uva con un leggero sentore di mandorle e scorza di limone. La sfoglia[...]

In questa ricetta sottolineiamo un gran prodotto: il Viccotto dell'Azienda Agricola SiGi di Macerata. Risaltano l'amore e il gran lavoro che questa azienda[...]

Quella che presento oggi è un’altra delle ricette per l’azienda agricola SiGi di Macerata, questa volta con una confettura di peperoncini ,[...]

Durante la fase dell’impasto avviene concretamente la miscelazione degli ingredienti e la formazione della maglia glutinica. I metodi di impasto sono tre[...]