La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale. Il[...]

L’ingresso della celiachia nella mia vita è stata portatrice di sperimentazioni culinarie e scoperte gustose..lungi dall’essere una privazione[...]

Cominciamo a sperimentare..proprio partendo da quello che sembra un sogno proibito per chi deve o vuole eliminare il glutine dal proprio regime alimentare. La[...]

Uno dei problemi più spinosi delle cene gluten free sono gli antipasti..a volte sembra quasi impossibile fare qualsiasi cosa senza pane e derivati. Sfatiamo[...]

La persona celiaca, a differenza da chi ha eliminato il glutine per motivi diversi, deve evitare tutti i cibi che contengono anche in piccolissima parte i[...]

Mettiamoci d'impegno con una preparazione base: il pan di Spagna. E' già difficile con le farine glutinose..come riuscire nell'intento di ottenere una pasta[...]

A volte dagli errori nascono dei successi! Stavo cercando di fare un impasto per le piadine senza glutine con la farina di riso e il bicarbonato, ma il[...]

Domenica mattina passeggiavo per le vie del centro di Padova, immersa nei colori e nei profumi del "Biologico in piazza"..e mi sono imbattuta nel banco di uno[...]

E' arrivata in casa una splendida marmellata artigianale di mirtilli! Ottima già da sola, con quel suo gusto dolce e asprigno..mi ha fatto subito venire voglia[...]

La grande famiglia delle farine senza glutine si sta per allargare con l'arrivo della farina di banane verdi. La prima caratteristica positiva è data dalla[...]

Le temperature si abbassano..e i frutti dell'autunno iniziano ad apparire sui banchi del mercato. Ieri il profumo dei funghi si spandeva nell'aria: finferli e[...]

Oggi proviamo una preparazione base che ci sarà utile in molte ricette che verranno..la BESCIAMELLA. Semplice come quella tradizionale, nella versione senza[...]

Oggi vi propongo un piatto salva-cena..una di quelle idee rapide e fortunate che fanno fare una bellissima figura con poco impegno..sia di tempo che economico.[...]

Una serata-cinema in famiglia..voglia di coccole e di bontà..cosa c'è di meglio di un dolce speciale come la crema catalana? Sì, lo so, è un pò laboriosa e[...]

Che tempo uggioso..fa venire voglia di un piatto ricco e succoso..che ricordi le terre amate della Toscana, ma ben radicato nella mia realtà. Lo spezzatino,[...]