Scegliere delle cipolle piuttosto grandi e del tipo che si preferisce io ho scelto quelle dorate, lavarle e cuocerle in Forno a 180°C per 40 mn, poi far[...]

Accostamenti sorprendenti Sebbene a volte siano considerati sinonimi, il sapore è solo uno dei componenti che vanno a formare il gusto. Le papille presenti in[...]

La forza della farina Il grano, o frumento, tenero ( Triticum aestivum ) è originario del medio oriente. La sua farina è alla base di moltissime preparazioni:[...]

Per 4 persone: Filetto maiale o vitello gr 600 Spuma pollo gr 200(petto pollofrullato con 40 ml panna fresca,1 albume,50 gr parmigiano,sale pepe,noce moscata[...]

Ingredienti: Per la crema al cioccolato: far bollire 1/2 lt latte intero con la buccia grattugiata di 1 arancia non trattata,ed un pizzico di sale e 1/2[...]

Ingredienti: La particolarità sta nella cottura, infatti lasciandola in forno al massimo 16 minuti. A 200° per i primi 5 e poi a 180° si forma fuori[...]

Ingredienti & Procedimento: Prendere un filetto di maiale del peso di gr 600 per 4-5 persone,togliere il cordone laterale ed il grasso superfluo condirlo[...]

Per 4/6 persone: Scaldare a 68°C 250 cc di la panna "Culinaire Debic" o altro tipo,aggiungere 130 gr di Grana media stagionatura,mescolare bene[...]

Ingredienti e procedimento per 4/6 persone: Utilizzare del buon vino rosso poco tannico,metterlo in un pentolino d'acciaio e far ridurre di 2/3,tenere da[...]

Ingredienti e procedimento per 4/6 persone: Per la Guancetta: 1 guancetta cad,eliminare la parte più dura ,fare un trito di cipolla sedano carota,far rosolare[...]

Ingredienti e procedimento per 4/6 persone: per la crema: mettere a bollire 1 lt di latte intero con la buccia di un limone non trattato ed una stecca di[...]

Ebbene, Oggi 16 Agosto 2011 dopo BEN 32 anni sono tornato nel posto che.................mi fece innamorare di questo magnifico Lavoro . Era l'ormai Lontano[...]

Canapè con mousse di formaggi e noci: Per la mousse di formaggi: frullare gr 100 di ricotta con gr 70 di gorgonzola,mettere in una boule di vetro aggiungere gr[...]

Cannellone d'Ananas con cioccolato bianco e coulis di fragole pelare a vivo l'Ananas poi con l'ausilio di un affettatrice o un coltello molto affilato o una[...]

Mele in torta perchè è un dolce fatto Quasi esclusivamente di mele ecco la ricetta sbucciate e tagliate a fettine (una decina di mele di varie tipologie[...]