Questo è un ASTICE Nostrano di 4,5 kg comprato da Manuel proprietario della pescheria REAL-PESCA. l'ho cucinato alla Catalana: ho lessato le chele a vapore,per[...]

Fare un impasto morbido con Zucca mantovana gr 400 passata al setaccio,non frullatela mi raccomando, cotta in forno avvolta di stagnola per circa 30-40 mn,[...]

Il caco mela è un incrocio che c'è da poco in commercia, fra il caco e la mela. Assomiglia un pò ad una mela gigante, ma col colore aranciato del caco. La[...]

Questa meravigliosa creatura di kg 6 ,pescata dall'Amico Dario nel Mar di di Sardegna,fra un pò diventerà la NOSTRA prelibata cena. Preparazione fate un[...]

Passare il filetto di manzo nella curcuma,rosolare leggermente,poi ripassarlo nel sesamo,cuocere in padella con olio evo x qualche minuto,poi aspettare 5 mn e[...]

S ono molto delicati e leggeri, privi di farina, sicuramente insoliti e molto buoni. I biscotti ai fiocchi d'avena sono deliziosi per la prima colazione, ma si[...]

La ricetta Ingredienti 125 g di burro 125 g di zucchero 250 g di farina 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito 3 uova (grandi) 2 bacche di fava tonka[...]

Cuocere il filetto di cernia al vapore per 17 mn,poi sfilettarlo bene con le dita,montarla con una frusta aggiungendo a filo u n pò d'olio di semi di[...]

Tagliare il filetto di cernia a Libro,farcirlo con un composto fatto con pane da tramezzini frullato con prezzemolo,grana,aglio,sale pepe bianco,basilico,olio[...]

Cuocere in forno, la zucca Mantovana ,avvolta da carta stagnola,per 30 mn circa. Dissematela,spolpatela bene,aggiungete 5 tuorli ,125 ml di panna meglio se[...]

x la base della bugia : fate una pasta briseé,stendetela con un coppa pasta ricavate dei dischetti disponeteli su uno stampo capovolto e cuocete in forno per[...]

cuocete l'orzo per 40 mn,poi tagliate a cubettini ,verde di 1zucchina,1carota,1 gamba di sedano,1/2cipolla,1/2peperone rosso e giallo ecc,saltate il tutto in[...]

Fate saltare in padella per 5 mn con un filo d'olio gr 700 di porcini aggiustate di sale e pepe aggiungete 125 ml di panna fresca fate addensare ci vorranno 3[...]

Ed ecco un meraviglioso Branzino da kg 3 che ho comprato nella Pescheria "Real.Pesca" di Manuel Manzato imprenditore serio e scrupoloso,ora vi spiego come l'ho[...]

Astici cotti al vapore per 16 mn pronti per essere aperti tagliati a pezzi e preparati alla catalana lemon Curd meringata raviolo farcito di pesce tratto da un[...]