Calamaro Ripieno / Polpette di pesce: Ingredienti pe r4/6 persone Calamaro n° 1 da gr 300/400 Filetto di persico gr 100 Filetto di halibut gr150 Code di[...]

Zucchina N°1 Panna liquida Dl1 Polpa granchio Gr50 Olio evo 2 cucchiai Limone ½ Erba cipollina ½ mazzetto Sale,pepe,paprika q.b. Formare delle[...]

Rana pescatrice Kg 1,5 Filetto di sogliola Gr100 Cozze,vongole 400 cad Albume ½ Panna 20ml Burro Gr250 Pane in cassetta 1 pz Olio d’oliva 60 ml[...]

Ingredienti pr 4/6 persone: P atata lessa varietà Olanda o Bintje o rossa (no Novella) n°4 lessata e schiacciata condita con 2 rossi[...]

Ingredienti per una torta di 24 cm Pasta frolla "montata": lavorare a spuma 2 uova intere con 200 gr zucchero semolato ,aggiungere gr 260 di burro a t°[...]

Ieri sera abbiamo festeggiato alla Grandissima nella ormai Famosa Pescheria Real-Pesca di Manuel,e tanto per non farci mancare nulla abbiamo fatto una bella[...]

E' ancora stagione di porri.........,li trovo ancora belli croccanti e profumati,le patate ci sono sempre. Allora procedete così: lavate bene i porri e[...]

Pepita del Piave:impasto di sopressa ,insaccato senza budello,avvolta con una miscela di spezie ,e posta a conservare,ottima.............. Crostino con zucca[...]

Ricetta ispirata dal libro di Davide Oldani "D'O" La cucina POP Ingredienti: ( la cipolla Borettana è conosciuta in tutta Italia per il suo inconfondibile[...]

Capa-santa: fare un battuto di prezzemolo, aglio,basilico, aggiungere pane grattato fresco,olio evo,sale pepe bianco,grana, succo di limone...salare[...]

Fare un cestino con la briseè, per la spuma : frullare gr 150 di salmone affumicato con 50 gr di burro a t°ambiente, aggiungere 100 ml di panna,frullare[...]

Ingredienti gr 250 burro gr 100 parmigiano gr 75 farina di mandorle gr 14 sale gr 125 uova intere gr 150 farina di grano 00 gr 100 fecola di patate gr 200[...]

gr 400 pane pugliese gr 50 olio extra vergine di oliva gr 100 panna fresca 35% grassi gr 6 gelatina in fogli tipo oro gr 400 mozzarella di bufala gr 4 sale gr[...]

gr 125 burro gr 75 parmigiano grattugiato gr 50 isomalto gr 8 sale gr 180 uova intere gr 50 ricotta gr 50 pomodoro concentrato gr 125 farina di mandorle gr 100[...]

Ingredienti: gr 400 salmone affumicato burro gr 50 colla pesce gr 7 panna gr 100 pane da toast filadelfia gr 100 rucola gr 40 sale,pepe bianco Grana gr 30[...]