PATÈ DI LENTICCHIE CON CROSTINI Ingredienti: 200 gr. di lenticchie decorticate 1 spicchio d’aglio 1 pizzico peperoncino 50 gr. olio e. v. d’oliva 1[...]

MENU' VIGILIA VEGETARIANO Antipasto: Tartellette ai Carciofi - al formaggio - alla Ligure Tartellette ai Carciofi 6 Uova Pepe Ricotta (375 grammi) Pane[...]

MENU' VEGETARIANO PER IL CENONE DI CAPODANNO Antipasto: Cannoli di uova Cannoli di uova 1 confezione di pasta sfoglia surgelata di 400g., 4 uova burro grana[...]

Riso e spinaci al gratin Ingredienti: Gr. 50 di riso Gr. 25 di gruviera grattuggiato Gr 10 di spinaci crudi tritati 1 uovo Prezzemolo Olio Pane grattuggiato[...]

Brodo vegetale Ingredienti: Sedano Carote Cipolla Zucchine Patate Prezzemolo Sale 1/2 Dado Vegetale Preparazione Schiaffate tutto in due litri di acqua fredda,[...]

SPIEDINO DI VERDURE Ingredienti: una zucchina, una melanzana media, 8 pomodorini rossi, 4 ciliegine di mozzarella, olio extravergine d'oliva, sale Preparazione[...]

Salsa d'arrosto Vegan Ingredienti: 1 cipolla tritata 2 cucchiai d'olio 2 cucchiai di farina 1 spicchio d'aglio 1/2l di brodo 1 cucchiaino d'estratto di lievito[...]

Maccheroni con le noci Ingredienti: 300 gr di pasta, 70 gr di zucchero integrale, 200 gr di gherigli di noci, 50 gr di cacao amaro, 70 gr di pane grattugiato,[...]

Crespelle al radicchio trevigiano Ingredienti: 500 gr di radicchio trevigiano 2 scalogni 1.5 dl di vino bianco secco 100 gr di farina bianca 100 gr di maizena[...]

Pane alle mele Ingredienti per 4 pagnotte: 1 kg di farina di farro 80 g di semi di girasole 80 g di sesamo 1 cucchiaino di sale 40 g di lievito 1 l di acqua[...]

Risotto alla birra Ingredienti per 5 persone: 400 gr di riso 30 gr di cipolla tritata olio d'oliva q.b. 1 dl di birra 1,2 l di brodo vegetale 70 gr di burro,[...]

Il muscolo di grano è considerato l'alternativa italiana al seitan, per le notevoli caratteristiche in comune con questo alimento. Tuttavia, a differenza del[...]

Tagliatelle al Ragù di Verdure Ingredienti: 350 g di tagliatelle secche 300 g di pomodori pelati 1 cipolla grossa 1 o 2 carote il cuore di un sedano con le[...]

Involtini vegetariani Ingredienti: 500 gr. di seitan a fette spesse 1 spicchio di aglio 1 tazza di brodo vegetale 5 mazzetti di coste piccole 1 cucchiaio di[...]

Frittelle di borragine e pecorino Ingredienti: Gr 700 di borragine 3 uova Ml 60 di olio gr 30 di farina Gr 40 di pecorino Sale fino Pepe Pulite la borragine,[...]