Strudel di spinaci Ingredienti Per la pasta: 250 g di farina bianca 2 uova Sale Per il ripieno: 1000 g di spinaci 200 g di ricotta romana 2 cucchiai di[...]

Crocchette di polenta al taleggio Ingredienti: 500 g latte 500 g d'acqua 250 g formaggio taleggio 250 g farina di mais per polenta 2 uova sbattute farina[...]

Crema di Finocchi Ingredienti 4 patate 2 o 3 finocchi brodo vegetale sale panna acida Preparazione Tagliare a spicchi i finocchi puliti, tagliare a tocchetti[...]

Le castagne sono state per lunghi secoli in alcune aree d'Italia un importante alimento calorico sia in combinazione col dolce che col salato. Le frittelle[...]

POLPETTE DI BORLOTTI Gr. 400 di fagioli borlotti freschi 2 carote medie 4 zucchine 6 pomodori perini maturi e sodi 1 ciuffo di foglie di basilico 4 cucchiai[...]

MINESTRA DI CAVOLFIORE E ORZO Gr 300 di cavolfiore Gr 150 di orzo perlato 1 cipolla bianca 2 carote medie pecorino (facoltativo) l 1,5 di brodo vegetale 1[...]

MINESTRA DI ORTAGGI E FAGIOLI ALLA TOSCANA Gr 500 di verza Gr 500 di pomodori pelati 1 patata media 1 cipolla Gr 100 di fagioli cannellini secchi 1 piccolo[...]

PAELLA VEGETARIANA Gr. 250 di riso fino tipo Ribe 1 cipolla bianca 1 spicchio d'aglio Gr. 150 di ceci secchi ( o in scatola ben sciacquati) 2 zucchine medie 1[...]

Ragù di lenticchie Ingredienti 200 g. di lenticchie 1 carota 1grossa cipolla 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio 450 g. di pomodori 1 foglia alloro 1[...]

Crocchette di mozzarella con le fave Ingredienti: Gr 300 di mozzarella (sgocciolata) Gr 200 di fave fresche sgusciate Gr 100 di grana gratt. 1 uovo 1 ciuffo di[...]

Biscotti al cioccolato e fiocchi di avena Ingredienti: 175 g di fiocchi d'avena 125 g di zucchero di canna 100 g di cioccolato fondente 50 g di farina di[...]

Cheesecake Ingredienti: 400 g di formaggio cremoso spalmabile 300 g di panna 200 g di zucchero 130 g di biscotti secchi 100 g di confettura di fragole 50 g di[...]

Treccia di frutta secca Ingredienti: Gr 500 di farina 1 panetto di lievito Gr 175 di burro ammorbidito Gr 250 di marzapane Gr 75 di zucchero Gr 200 di uvetta[...]

Risotto Con I Carciofi 400 G Riso Per Risotto 1 Cipolla Media 4 Carciofi 60 G Burro 2 Cucchiai Olio D'oliva Prezzemolo 100 Cl Brodo vegetale 2 Cucchiai[...]

Risotto delicato ai finocchi Gr 300 di riso Kg 1 di finocchi 1 cipolla Gr 10 di burro 1L e 1/2 di brodo vegetale gr 20 di grana Olio Sale Mondate i finocchi[...]