Ingredienti » Cipollotti 2 » Melanzane 2 » Capperi 50 gr » Pinoli 50 gr » Uvetta Sultanina 50 gr » Olive Verdi 150 gr » Pomodori 400 gr » Sedano 400 gr gambi » Zucchero Di Canna 40 gr » Aceto mezzo bicchiere » Basilico q.b. » Olio Extravergine D'oliva q.b. » Sale Grosso q.b. Preparazione: Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in una padella con abbondante olio extravergine di oliva. Tagliare i gambi di sedano a pezzetti e metterli in una pentola di acqua bollente. Affettare, poi, i cipollotti e rosolarli in un'altra padella con dell'olio. Scolare il sedano e aggiungerlo alla padella dei cipollotti, unire anche le olive denocciolate tagliate, i pinoli, l'uvetta, i capperi, il sale grosso e far cuocere. Sminuzzare il basilico e aggiungerlo nella stessa padella con i pomodori tagliati, l'aceto e lo zucchero di canna. Scolare i dadini di melanzana fritta su carta assorbente e aggiungerli nella padella con il resto della caponata. Servire la caponata decorando con qualche foglia di sedano.

Ingredienti » Peperone Rosso 1 » Zucchine 2 » Olio Evo q.b. » Sale q.b. » Pepe Bianco q.b. » Aceto q.b. » Yogurt Di Soia 2 cucchiai » Basilico 1 mazzetto » Pomodori 2 » Cetriolo 1/2 » Cipolla Bianca 1/4 » Aglio 1/2 spicchio » Acqua q.b. Preparazione: Con un frullatore ad immersione montare 1 zucchino intero e il verde del altro zucchino con olio, sale, pepe bianco, aceto e yogurt. Pulire il peperone arrostito del suo torsolo e dei semi e dividerlo in tre falde. Montare a strati le falde di peperone alternandole con la crema di yogurt e zucchine e ne ricavo dei bocconcini. Nel mixer frullare i pomodori puliti dell’acqua di vegetazione, mezzo peperone crudo, mezzo cetriolo, la cipolla e l’aglio spremuto, il basilico, acqua e il ghiaccio e lascio andare fino ad ottenere una salsa omogenea. Tagliare a cubetti la metà del peperone crudo e del cetriolo. Servire il Gazpacho in una ciotola con le verdure, l’olio e il basilico rosso.

Ingredienti » Fagiolini 200 gr » Cipolline 200 gr » Cavolfiore 200 gr cimette » Carote 200 gr » Aceto Di Mele 500 ml » Polvere Di Senape 1 cucchiaino » Zenzero 1 cucchiaino » Sale 1 cucchiaino Preparazione: Tagliare i fagiolini a pezzetti. Mettere a bollire gli ortaggi per non pi

Ingredienti » Fagioli Cannellini 500 gr » Tubetti 250 gr » Sedano 1 costa » Passata Di Pomodoro 4 cucchiai » Gambuccio Di Prosciutto 100 gr » Carota 1 » Cipolla 1 » Aglio q.b. » Sale q.b. » Pepe q.b. in grani » Olio Extravergine D'oliva q.b. Preparazione: Tagliare la carota, la cipolla e il sedano e metterli a rosolare in padella con l'olio e l'aglio. Nel frattempo, mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata. Aggiungere al soffritto il prosciutto tagliato a dadini, i fagioli, la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Quando la pasta

Ingredienti » Farina 500 gr » Strutto 30 gr » Bicarbonato 1 cucchiaino » Sale q.b. » Acqua q.b. Preparazione: Mescolare la farina con lo strutto, il sale, il bicarbonato e un po' d'acqua. Una volta ottenuto l’impasto, stenderlo con il mattarello creando delle piadine . Cuocerle su una piastra bollente, bucherellandole sulla superficie con una forchetta.

Ingredienti » Anatra 800 gr di petti » Pinoli 150 gr » Prugne Secche 150 gr » Zibibbo 1 bicchiere » Sale q.b. » Olio Evo q.b. » Pepe q.b. » Rosmarino q.b. Preparazione: Incidere i petti d’anatra dal lato con la pelle in linee diagonali, aggiustare di sale e pepe e, dalla stessa parte, scottarle in una padella antiaderente con un filo d’olio, per poi rigirarle e continuare la cottura. Mettere i petti d’anatra su di una teglia e termianre la cottura in forno a 200° per 6 o 7 minuti. Nel frattempo, tostare i pinoli in padella, tagliare le prugne a julienne e mescolarle ai pinoli, quindi sfumare con lo zibibbo da far poi ridurre a fiamma alta. Quando il petto d’anatra sarà cotto, toglierlo dal forno e tagliarlo come una scaloppina, irrorandolo con la salsa allo zibibbo.

Ingredienti » Porcini 400 gr » Riso 320 gr » Parmigiano 50 gr » Aglio 1 spicchio » Cipolla 1 » Burro 50 gr » Vino Bianco 1/2 bicchiere » Prezzemolo 1 mazzetto » Brodo 2 l » Olio Extravergine D'oliva q.b. » Pepe q.b. » Sale q.b. Preparazione: Tagliare finemente la cipolla e farla imbiondire in una casseruola con metà del burro. Nel frattempo tagliare i funghi porcini a lamelle non troppo sottili. Aggiungere il riso nella casseruola con la cipolla e farlo tostare. Sfumare con il vino bianco e aggiungo il brodo. In un'altra padella far rosolare l'aglio con l'olio e unisco i porcini; aggiungere del sale. Eliminare l'aglio e continuare la cottura. A metà cottura del riso versare i funghi e terminare la cottura. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto ai funghi porcini con il burro rimanente e il parmigiano. Servire e decorare con il prezzemolo tritato.

Ingredienti » Farina 300 gr » Farina Di Riso 200 gr » Acqua q.b. » Risotto Di Pesce 500 gr » Limone 1 » Burro 60 gr » Prezzemolo q.b. » Sale q.b. Preparazione: Mescolare le due farine con tanta acqua quanta ne occorre a formare un impasto elastico, quindi infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta in una striscia. Posizionare su metà striscia piccole quantità di risotto, quindi ricoprire con l’altra metà e dopo aver ben pressato per fare uscire l’aria, ritagliare i ravioli. Cuocere i ravioli in acqua bollente, nel frattempo sciogliere il burro in padella e aromatizzarlo con sale, prezzemolo tritato e zest di limone. Appena pronti scolare i ravioli e mantecarli in padella con il condimento e poca acqua di cottura.

Ingredienti » Spaghetti 400 gr » Vongole 250 gr » Peperoncino 1 » Vino mezzo bicchiere » Aglio q.b. » Prezzemolo q.b. Preparazione: Buttare gli spaghetti nell'acqua che bolle. Nel frattempo, in una padella, far aprire le vongole in un soffritto di aglio, olio e peperoncino. Sfumare col vino bianco e coprire con un coperchio. Tritare il prezzemolo e metterne una manciata sulle vongole aperte. Quando la pasta

Ingredienti » Passata Di Pomodoro 500 gr » Fumetto Di Pesce 500 ml » Rombo 500 kg » Pane Casereccio 4 fette » Peperoncino 1 » Limone Candito 25 gr » Spinaci 150 gr di foglie » Limone 1 » Prezzemolo q.b. » Aglio q.b. » Olio Extravergine D'oliva q.b. » Sale q.b. Preparazione: Far bollire la passata di pomodoro con il fumetto di pesce e il peperoncino affettato; quindi unire il rombo tagliato a tocchetti e il limone candito a fettine. Lasciar cuocere e nel frattempo tostare in padella con un filo di olio le fette di pane. Spegnere il fuoco sotto al pesce e unire del prezzemolo tritato, le foglie di spinaci e un filo di olio. Infine aggiungere il succo di uno spicchio di olio, il succo del limone e servire questo stufato di pesce con le fette di pane.

Ingredienti » Mandorle 100 gr » Cioccolato Bianco 200 gr » Fecola Di Patate 50 gr » Lievito In Polvere 1 bustina » Zucchero 100 gr + 100 gr » Crema Di Limoncello 4 cucchiai » Burro 150 gr » Uova 5 » Farina 125 gr » Limone 1 » Zucchero A Velo q.b. Preparazione: Frullare metà dello zucchero (100 gr) con le mandorle fino a ridurle in polvere. In una ciotola mescolare insieme il composto di mandorle tritate, la scorza del limone grattugiata, il cioccolato tritato, la fecola di patate, la farina e il lievito in polvere. Poi aggiungere il burro fuso, la crema di limoncello, il succo di limone e continuare a mescolare. Incorporare all'impasto le uova montate con lo zucchero mescolando bene. Versare quindi il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato, e farlo a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Una volta cotta laciarla raffreddare nello stampo, appena tiepida sfornarla su di un piatto da portata e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

Uova in cocotte Ingredienti: 4 uova 200 g di funghi champignon 2 fette di pane 1 bicchiere di crème fraîche Noce moscata Dragoncello Olio di oliva Sale e pepe Preparare i funghi per saltarli in padella trifolati. Tagliare il pane a cubetti, tritare della noce moscata sulla crème fraìche (se non si trova usare del mascarpone con una spruzzatina di limone dentro). Versare i funghi nella cocotte, lasciandone un pò da parte, tritarci un pò di dragoncello, mettere sui lati la crème e al centro un uovo. Salare ed aggiungere gli altri finghi. Cuocere a bagnomaria in una pirofila in forno a 180° per 5'. Nella stessa padella dei funghi, aggiungendo un goccio di olio, tostare il pane. Una volta pronte le uova servirle con il pane tostato sopra.

Due hummus ricetta di Alessandro Borghese da Cucina con Ale Come antipasto vi proponiamo oggi una ricetta davvero molto appetitosa cucinata dal simpaticissimo e bravissimo Alessandro Borghese che, con l'ausilio di due bruschette di pane, ci ha preparato due diverse versioni di hummus, il primo utilizzando una crema di avocado e piselli dal caratteristico colore verde e sull'altro una crema a base di peperoni di color arancione. Vediamo quindi nel dettaglio gli ingredienti, la preparazione ed il video della ricetta intitolata Due hummus cucinata per noi dal bravissimo Alessandro Borghese ! Foto tratta dalla trasmissione Cucina con Ale di Real time Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dal nostro amico Alessandro Borghese per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Due hummus" nella sua trasmissione televisiva "Cucina con Ale"! Durata ricetta Due hummus 30 min Ingredienti Due hummus x 2 persone 4 fettine di pane casareccio tostato 100 g di piselli freschi già sgranati 100 g di polpa di avocado Brodo vegetale qb 100 g di ceci prelessati 3 falde di peperone rosso arrostito, privato della pelle e dei semi 1/2 scalogno Un cucchiaino di succo di limone Paprika dolce Olio evo Sale Pepe Procedimento per cucinare la ricetta Due hummus di Alessandro Borghese Tritate lo scalogno e fatelo appassire in un pentolino con l’olio, aggiungete i piselli, 1 cucchiaio di brodo vegetale, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere qualche minuto. Nel frattempo frullate grossolanamente i ceci con il succo di limone, il sale, il pepe, e i peperoni. Quando i piselli saranno cotti li frullate con la polpa di avocado, un po’ di brodo e un pizzico di sale. Preparate i crostini: su due spalmate la crema di avocado e piselli, e decorate con un filo d’olio e pepe nero, sugli altri spalmate l’hummus al peperone e decorate con olio e un pizzico di paprika dolce. E...buon appetito!! Video della ricetta Due hummus presentato da Alessandro Borghese in tv Per poter vedere il video della ricetta "Due hummus" cucinata dal bravissimo Alessandro Borghese, cliccate sul video sotto ! Se la ricetta "Due hummus" di Alessandro Borghese tratta dal programma tv "Cucina con Ale" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Castagnaccio di mele ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale" Borghese ci propone la sua personale versione di un dolce molto famoso e conosciuto, cioè il castagnaccio che il bravo Alessandro ci propone oggi preparandolo utilizzando, come ingrediente originale ed alternativo, le mele per una versione del castagnaccio sempre molto gustosa. Ma vediamo gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Alessandro Borghese per cucinare questo delizioso piatto all'interno del programma "Cucina con Ale" su Real Time! Foto tratte dalla video ricetta del programma Cucina con Ale in onda su Real Time Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dal nostro amico Alessandro Borghese per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Castagnaccio di mele" nella sua trasmissione televisiva Ingredienti Castagnaccio di mele x 4 persone 200 g di farina di castagne 300 ml di acqua 50 g di zucchero 30 g di uvetta 30 g di pinoli 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Sale 200 g di panna fresca 2 mele 3 cucchiai di marmellata di albicocche 20 g di burro 2 cucchiai di zucchero di canna 1 pezzetto di cannella 1 cucchiaio di zucchero Sale Olio qb Procedimento per cucinare la ricetta Castagnaccio di mele di Alessandro Borghese Mescolate con una frusta in un recipiente la farina di castagne, l’acqua, lo zucchero, l’uvetta, e i pinoli. Ungete uno stampo con un goccio di olio e lo infornate per circa mezz’ora a 180°. Quando il dolce è cotto, lo lasciate intiepidire, quindi lo spalmate di marmellata, e lo guarnite con pinoli e sottili fettine di mela, che posizionate in cerchio fino a coprire tutta la superficie. Finite con dei fiocchetti di burro e con lo zucchero di canna e infornate sotto il grill a 200° per pochi minuti. Mentre il dolce è in forno, scaldate la panna fresca con un pezzetto di cannella e un cucchiaio di zucchero di canna e la lasciate restringere. Impiattate il castagnaccio al gratin di mele con una cucchiaiata di salsa alla cannella e pinoli. E...buon appetito!! Video della ricetta Castagnaccio di mele presentato da Alessandro Borghese in tv Se la ricetta "Castagnaccio di mele" di Alessandro Borghese tratta dal programma tv "Cucina con Ale" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni

Bocconcini di spada: ricetta di Alessandro Borghese da "Cucina con Ale" Il pesce spada, è, insiema la tonno, uno dei pesci che si presta più di ogni altro in cucina a diversi tipi di applicazioni, utilizzabile sia come primo, secondo o come antipasto, proprio come fa il bravissimo Alessandro Borghese che ci propone questo gustoso antipasto a base di bocconcini di pesce spada accompagnandoli con dei mandarini e broccoletti, un piatto davvero squisito. Vediamo come l'ha cucinato Alessandro! Foto tratte dalla video ricetta del programma Cucina con Ale in onda su Real Time Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dal nostro amico Alessandro Borghese per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo "Bocconcini di spada" nella sua trasmissione televisiva Ingredienti Bocconcini di spada x 2 persone 1 trancio di pesce spada da 250 g 1 patata 1 etto di broccoletti 2 mandarini Prezzemolo Aglio Salvia Sale agli agrumi Procedimento per cucinare la ricetta Bocconcini di spada di Alessandro Borghese Da un trancio di pesce spada ricavate dei bocconcini. Rosolateli in padella con un filo d’olio. Nel frattempo preparate i condimenti: tagliate le patate a dadini e saltatele in padella con olio e foglie di salvia tritate. Insaporite con sale e pepe, poi aggiungete gli spicchi di mandarini. In un’altra padella con aglio e olio, fate appassire i broccoletti con un po’ di acqua. Impiattate i bocconcini di pesce spada sulle foglie dei broccoli, con sopra le patate. Insaporite con sale agli agrumi. E...buon appetito!! Video della ricetta Bocconcini di spada presentato da Alessandro Borghese in tv Se la ricetta "Bocconcini di spada" di Alessandro Borghese tratta dal programma tv "Cucina con Ale" vi è piaciuta e l'avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni