Carne senza Quaglia

Ingredienti 2 sp Aglio 2 n Carota qb Noce Moscata qb Olio Di Oliva Extravergine 1 n Pane Raffermo 70 g Parmigiano qb Pepe 40 g Pinoli 70 g Piselli Freschi 150[...]

• Filetto di Manzo 8 etti • 1 Fetta Pancetta Maiale • Burro 1 Cucchiaio • Olio 2 Cucchiaio • Sale qb • 1 Carota • 1 Gamba sedano • Prezzemolo • 2 Foglie[...]

Ingredienti 4 n Aglio 1 n Agnello Carre' 2.5 kg Fava qb Menta Fresca 3 cu Olio Di Oliva Extravergine 100 g Pancetta Affumicata O Bacon qb Pepe 4 rm Rosmarino[...]

• 1 filetto di maiale (circa 700gr) • 4 fette di lardo • 8 fette di speck • 1 bicchiere e mezzo di grappa • 200 gr di burro • alloro, salvia e rosmarino • 12[...]

Ingredienti 1 sp Aglio 15 g Gelatina In Fogli qb Latte qb Pane Integrale 100 g Panna Da Montare qb Pepe 150 g Prosciutto Cotto qb Sale qb Salvia 1 n Scalogno[...]

Ingredienti qb Maggiorana qb Olio Di Oliva Extravergine 4 dl Passata Di Pomodoro 320 g Pasta Di Semola (di Grano Duro) qb Pepe qb Prezzemolo 50 g Ricotta[...]

Ingredienti 4 cu Aceto Bianco 800 g Maiale Lombo 2 cu Olio Di Oliva Extravergine qb Pepe 40 g Prosciutto Crudo 120 g Prugne Secche qb Sale 1 bi Vino Bianco 1[...]

Ingredienti 1 sp Aglio 800 g Cotechino 250 g Fagiolo Cannellino Secco qb Olio Aromatizzato Al Tartufo 2 cu Olio Di Oliva Extravergine qb Pepe qb Prezzemolo qb[...]

Ingredienti 2.5 dl Birra Chiara 4.5 dl Brodo Vegetale .5 n Carote 400 g Fagioli Borlotti Freschi 2 cu Olio Di Oliva Extravergine 300 g Pasta Di Semola qb Pepe[...]

Ingredienti qb Brodo Vegetale 40 g Capperi 650 g Maiale Lonza qb Olio Di Oliva Extravergine 2 ft Pancarre' qb Pepe 2 n Peperoncino 25 g Pinoli 300 g Pomodoro[...]

Ingredienti 400 g Broccoli 1 me Brodo Vegetale 1 n Cipolla Rossa 3 cu Olio Di Oliva Extravergine 400 g Pasta Di Semola qb Pepe 1 rm Rosmarino qb Sale 300 g[...]

Ingredienti 1 cu Aceto Di Mele 1 l Brodo Vegetale 80 g Fontina 1 n Lattuga 3 cu Maionese 100 g Manzo Lingua 3 cu Panna Da Cucina 2 n Patate qb Pepe 500 g[...]

Ingredienti 1 fo Alloro ( Lauro ) 30 g Burro 900 g Maiale Lonza 6 ft Pancetta Affumicata O Bacon qb Pepe 2 n Pompelmo 1 n Pompelmo Rosa 2 n Porri qb Sale 7 fo[...]

Ingredienti qb Alloro ( Lauro ) 30 g Burro qb Farina 300 g Funghi Misti 800 g Manzo Filetto 3 cu Olio Di Oliva Extravergine qb Origano Fresco 70 g Pancetta[...]

Ingredienti 1 sp Aglio 1 fo Alloro ( Lauro ) qb Burro 1 n Carote 1 n Cipolla 1.3 kg Coniglio 20 g Funghi Secchi qb Olio Di Oliva 30 g Pancetta Di Maiale qb[...]