Miscellaneo - Con verdure

Ehhehehh! A chi non piace la polenta concia con formaggio e salumi? In una piovosa domenica di marzo, brindando in anticipo alla Pasqua, ho preparato questa[...]

Ricettina facilissima per iniziare un pranzo importante, per brindare con delle bollicine o per il classico buffet. Ancor più facile se si acquistano le[...]

Che fare con una confezione di pesto di pistacchi trovata nei pacchi dono natalizi? Le classiche trofie, ovviamente. Ma, come mio solito, pretendevo di[...]

La gestazione di questa ricetta è quanto mai curiosa. All'Elba chicchieravamo tra donne della passione dell'amica Anna (Vet) per la pasta ripiena, della[...]

Buon Sant'Ambrogio, patrono di Milano e Merate. In città oggi è festa ma non la si percepisce troppo, cadendo di domenica. Immagino la folla alla fiera degli[...]

L'altrimenti detta 'turta de lacc' che tradotto, per chi non ha dimestichezza col dialetto lombardo-brianzolo, vuol dire 'torta di latte', l'ho scoperta[...]

Ogni tanto, in modo del tutto casuale, qualche dolce privo di glutine lo faccio anch'io. In questo caso ho messo fecola di patate e fioretto di mais al posto[...]

In verità mi sono ispirata alla tortilla, la classica frittata di patate e cipolle spagnola, solo che ho una 'nduja gigante da consumare e allora ecco[...]

È assolutamente vietato, immorale, antieconomico e vergognoso buttare via il pane vecchio. Mi capita spesso di acquistarne più del necessario, per esempio[...]

La domenica quando ho ospiti preferisco di gran lunga cucinare all'alba piuttosto che spignattare a mezzogiorno. Quindi timballi, pasticci e gratin sono tra i[...]

Le temperature si sono abbassate e accendere il forno può essere un pretesto per riscaldare un po' la casa, mi fa tristezza l'idea di far ripartire la caldaia[...]

Finalmente è tornato a splendere il sole dopo quattro giorni di neve! La giornata è bellissima ma tira un forte vento da nord che fa venire i brividi. I giorni[...]

Fa caldissimo. E' giusto, siamo in estate, ok, ma quando le temperature sono così torride sembra quasi che l'appetito diminuisca e si sente il bisogno di[...]

Parola d'ordine novelle ! E' la loro stagione, sono belle, con la buccia sottile e sode. Si mangiano con tutta la buccia, ovviamente bisogna spazzolarle[...]

Ma quanto sta piovendo? Ogni tanto il cielo scarica vere e proprie bombe d'acqua. E' tutto umido e bagnaticcio. Che strazio! La pioggia ha funestato anche[...]

Avanzi, rimanenze. Ce ne sono sempre, per lo meno qui da me. A volte ho la necessità di consumare prodotti che altrimenti scadrebbero, come la farina di mais[...]

Buongiorno amici gourmand! Mi piacerebbe sapere se ieri avete celebrato la giornata anti spreco alimentare. Io l'ho fatto, recuperando come d'abitudine pane[...]

Una minestra più che un risotto, per un piatto della tradizione veneta, ricordo con nostalgia quello che mi preparava la nonna, coi piselli freschi e col brodo[...]

Buone le zuppe! questa poi è divina, occorre approfittare ora per farla, che si riesce a trovare il cavolo nero, senza il quale non esiste ribollita. Il nome[...]

Amici di ritorno da una vacanza in Spagna mi hanno riportato un chorizo, un tipo di salume prodotto in tutta la penisola iberica, a base di carne suina magra,[...]

Buon Santo Stefano a tutti! Passato bene il Natale? Per la mia famiglia questo giorno era particolare, festa doppia perchè era anche l'anniversario di[...]

Un contorno dai sapori mediterranei, non a caso nasce come piatto povero estivo in Provenza, a Nizza per l'esattezza, composto di tante verdure saporite, che[...]

Una versione contaminata, lo dico subito, del resto basta uno sguardo alla foto e ''quei ciuffetti verdi che c'azzeccano" penserà qualcuno?. L'ho alleggerita[...]

In queste bollenti giornate mi vengono voglie impossibili. Com'è pensabile di accendere il forno con oltre 30° quasi costanti? Ci ho provato alle 5 di[...]

Meglio precisare 'fritte', ossia quelle napoletane, perchè poi ci sono anche le pizzelle o ferratelle abruzzesi che invece sono una specie di wafer di pasta[...]

Non mi sembra possibile di non aver ancora pubblicato la ricetta dello tzatziki, la salsa fredda, greca, a base di cetrioli, menta e yogurt. E' una di quelle[...]