Miscellaneo con Acqua

Questa ricetta l’ho imparata durante il mio primo corso base di pasticceria professionale presso la scuola di cucina A tavola con lo chef . L’ho[...]

Non stava andando al bar. Non stava uscendo con le sue amiche. Non andava ad incontrare il fidanzato, che tanto è vietato pure quello. Non andava a fare[...]

Le torte di mele sono quelle che adoro in assoluto. Potrei mangiarle senza mai fermarmi Più mele ci sono dentro l'impasto meglio è ;) Infatti i dolci come la[...]

Ho ancora uno stock di albumi nel freezer. Le meringhe le ho gia' fatte l'altra volta...uhmmm... Macaron...ci vuole troppo tempo... Allora mi e' venuta in[...]

Ingredienti » Cioccolato Fondente 200 gr » Uova 4 » Burro 40 gr » Sale q.b. Preparazione: Rompere le uova, separare gli albumi e[...]

Ed eccomi qui,"sul filo del rasoio", come si dice, per proporvi uno straordinario dolce per le festività del Natale. Io non sono molto brava nel fare i dolci,[...]

Profiteroles è una classica preparazione di pasticceria composta da piccoli bignè ripieni, disposti a piramide e ricoperti di crema. La versione classiva[...]

Forse...e lo dico in punta di piedi per paura di interrompere l'incantesimo...è arrivata la primavera, almeno da noi e puntuale come un'orologio i tiepidi e[...]

Ho visto una bellissima ricetta per riciclare il pane dalla super-pasticcera Roberta Morasco, me ne sono innamorata subito, una bella a idea per me che amo[...]

INGREDIENTI farina di nocciole g.100, Albumi g.100, 100 g. di zucchero a velo; per la farcitura: Ricotta di pecora g. 300, Panna da montare g. 300, Colla di[...]

Non immagginate da quanto tempo desideravo fare un secondo del genere, quello che, io, da profana, avrei chiamato semplicemente: filetto legato :-) e che[...]