Bavarese - Con frutta

Ingredienti: per 4 persone Spigole da 600 g l'una già eviscerate 2 Avocado maturi 2 Albumi 4 Prezzemolo 1 ciuffo Erba cipollina 5-6 steli Panna fresca 250 g[...]

Ingredienti: per 4 persone 200 g di marroni, già lessati 4 tuorli 60 g di zucchero 3 dl di latte 4 fogli di gelatina da 2 g ciascuno 2,5 dl di panna fresca[...]

ingr: 250 gr di fragole pulite e frullate 125 gr di zucchero 100 gr di acqua 250 gr di panna montata 10 gr di gelatina (colla di pesce) Bollire l'acqua con lo[...]

Questa ricetta è su richiesta, quindi dato che la ricopio dalla mia raccolta di ricette cartacea non ho la foto ( la metterò appena posso) ma dai miei appunti[...]

INGREDIENTI PER LE SCORZETTE DI LIMONE CANDITE: 2 limoni (possibilmente non trattati), 80 gr di zucchero, 10 cucchiai di acqua. PROCEDIMENTO PER LE SCORZETTE[...]

Ingredienti: - 250 ml di latte intero fresco - 150 gr di tuorli - 100 gr di zucchero - 6 gr di gelatina in fogli - 250 gr di cioccolato bianco - Salsa di[...]

Ingredienti: il succo di due arance scorza grattuggiata di un'arancia naturale 250 gr di panna fresca da montare 100 gr di zucchero 250 gr di latte 12[...]

Ingredienti: 500 gr di fragole, 400 gr di panna liquida, 150 gr di zucchero a velo, 15 gr di colla di pesce in fogli, 1 limone, 3 cucchiaiate di Maraschino,[...]

Laura chi? Come Laura chi? Laura. C'e' solo una donna che si chiama Laura e che puo' essere correlata ad una straordinaria bavarese.Quella della Giuliana.[...]

In quello splendido negozio che è Detou , adagiato deliziosamente in rue Tiquetonne a Parigi, ho acquistato un tubino in vetro con all'interno alcune bacche di[...]

E' stata l'occasione per sfoggiare il nuovo stampo con le decorazioni in rilievo. Se qualcuno vuole farmi un gradito regalo, non sbaglia a regalarmi stampi per[...]

Adoro lo zabaione. L'idea che potesse essere la base di una bavarese era troppo allettante per poter resistere ...All'interno ho messo dei dischi sottili di[...]