Gnocchi zucca con Castagne

Questo piatto era stato presentato dal simpatico Stefano Fagioli a Casa Alice di diversi anni fa, quando era lo chef ufficiale, mi aveva subito intrigato e[...]

Questo piatto era stato presentato dal simpatico Stefano Fagioli a Casa Alice di diversi anni fa, quando era lo chef ufficiale, mi aveva subito intrigato e[...]

La redazione del Calendario del Cibo Italiano, ci ha rivolto questa proposta: "Il 31 Ottobre è la Giornata Nazionale della Zucca ; come sappiamo tutti quello[...]

Zucca, zucca e ancora zucca, un classico d’autunno che vive di mille versioni. Tra queste, gli gnocchi sono sempre un grande successo. Anche in questo[...]

Per fare gli gnocchi ho utilizzato la zucca Hokkaido che prende il nome da l’omonima isola giapponese dove è molto diffusa; conosciuta anche come zucca[...]

Il mio Halloween? Sacchetti di caramelle pronte per i bambini che passeranno a fare "Dolcetto o scherzetto?" e menù arancione: zucca! GNOCCHI DI ZUCCA CON RAGÙ[...]

Ingredienti: 1kg zucca Delica mondata e a dadini, 300g farina O, 100g amaretti tritati finemente, 1 uovo, 200g castagne lesse sbucciate e tagliuzzate (le mie,[...]

Con un giorno di ritardo arriva la rubrica Light and tasty , ma per farci perdonare la giornata di ritardo vi presentiamo come ingrediente del giorno la mitica[...]

Un'altra ricetta da Sale e pepe e con questa ho finito la farina di castagne.. Unico consiglio mio è di tenersi parchi nella farina o diventano duretti. Per il[...]