Pasta fresca con Grano

Sono momenti che non mi potrò mai dimenticare, ne ho fatto tesoro nel corso degli anni, accorgendomi spesso di quanto valore avessero acquisito con il passare[...]

Per preparare in casa la pasta fresca all'uovo solitamente si utilizza la farina 00. Nella mia famiglia si è sempre fatta con la semola di grano duro, che in[...]

Sono momenti che non mi potrò mai dimenticare, ne ho fatto tesoro nel corso degli anni, accorgendomi spesso di quanto valore avessero acquisito con il passare[...]

PASTA FRESCA AL NERO DI SEPPIA con pomodorini e gamberi Ingredienti per 5-6 porzioni: 400 gr. di farina tipo "00"; 2 bustine di nero di seppia ( circa 3[...]

PASTA FRESCA ALL'UOVO TAGLIATA AL BRONZO CON SUGO AI FUNGHI CHAMPIGNON E POMODORINI Calcolare 1 uovo intero medio per ogni 100 gr. di farina tipo "00" . Dosi[...]

Ho preso i gambi dei funghi coltivati che ho fatto per arrosto ... più tre funghi dei più piccoli.. 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, poco vino ..poco latte di[...]

Sto riscoprendo il piacere di fare la pasta fresca in casa. Il sabato è ormai routine fare la fontana con le farine, romperci le uova dentro e dare il via alla[...]

Sto riscoprendo il piacere di fare la pasta fresca in casa. Il sabato è ormai routine fare la fontana con le farine, romperci le uova dentro e dare il via alla[...]

Agosto sta finendo per lasciare spazio al fresco settembre, ma i suoi profumi sono nell'aria ed oggi il calendario del Cibo Italiano profuma d'estate è la GN[...]

La pasta fresca a me fa impazzire. Sa di casa, di caminetto, di amore, di convivialità e anche sinonimo di creatività. Infatti, possiamo creare varianti[...]

La pasta ha origini antichissime, c'è chi dice che sia stato Marco Polo a portare questa favolosa pietanza in Italia, chi addirittura pensa che già gli[...]

Stessa spiaggia, stesso mare! Già in tempi di vacanze non possiamo che confrontarci con questo ritornello che tutti conosciamo....sì, siamo il gruppo[...]

Ciao a tutti! Oggi ci facciamo in casa tortelli, ravioli, anolini,ecc (come dice qualcuno "Voi in Emilia li chiamate ogni 10 km con un nome diverso")...Senza[...]

Da un po' di tempo parlavamo della pasta fatta in casa senza uova, una sorta di sfida per noi tagliatellari classici all'emiliana. Nel nostro immaginario,[...]

I Noodles che buoni! Nei paesi asiatici questa pasta fresca viene proposta con diverse miscele di farine e dallo spessore variabile. A volte tagliati[...]