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Oggi, a pranzo, ho preparato questo bel rotolo di carne. Il pezzo che ho usato, prende diversi nomi a seconda della provenienza regionale: Campania - Punta di coperta Basilicata - Fianchetto Lazio - Spuntatura di lombo Toscana - Falda Sicilia, Abruzzo, Umbria - Pancetta Ecc, ecc. E' un [...]
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