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Istruzione
Per la biga
150 gr di farina ricca di glutine
80 gr di latte freddo
2 gr di lievito di birra disidratato
Impasto
Biga
300 gr di farina ricca di glutine
300 gr di farina Petra1 o farina 0
30 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio raso di miele di corbezzolo
15 gr di sale marino fino
40 [...]
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Ingredienti
- Pasta
- Sale
- Farina
- Zucchero
- Olio
- Pane
- Lievito di birra
- Latte
- Miele
- Birra
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