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400 g di farina di grano duro 100 g di farina0 100 g di farina Forte 100g di lievito madre solido 2,5 % di sale marino 500 cc di acqua Procedimento: La mattina intorno alle 09 effettuiamo il primo rinfresco del lievito, verso le 14 il secondo,alle 17:00 iniziamo con una autolisi del [...]
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