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I classici panini di origine ebraica, in chiave integrale piemontese! 400 gr di farina buratto e 400 di farina integrale, ho iniziato a impastare incorporando 350 cc di acqua a TA, una volta unita l'acqua ho lasciato riposare l'impasto per 1h, poi ho unito un lievitino con 12 ore di maturazio [...]
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