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Ingredienti: per 6 persone. Per la biga: Farina Petra 1 Molino Quaglia 150 g Latte 90 g Lievito madre (o lievito compresso) 35 g Per l'impasto Farina integrale Tutto il Grano Molino Quaglia 350 g Lievito madre 85 g Malto (o miele) 7 g Latte a 22 °C 150 g Tuorli 50 g Olio extravergine di ol [...]
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