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Per queste uova si usano le cocottine, tazzine di pirofila o di vetro che vanno sul fuoco. Secondo la grandezza ci si mettono una o due uova. Si possono cuocere a bagnomaria sulla fiamma o al forno. Su una base di condimento o di guarnizione, che può ovviamente variare, si fa scivolare l'uovo, [...]
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