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Istruzione
Consiste nell'inserire, prima della cottura, delle striscioline di grasso (lardo o pancetta) all'interno di tagli di carne privi di grassi propri con lo scopo di ammorbidirli. Si può utilizzare l'apposito attrezzo detto lardatoio, oppure un semplice coltello da cucina a lama lunga e sottile. Si [...]
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Ingredienti
- Lardo
- Pancetta
- Aromi per arrosto
Categorie
- VegetarianoNo
- Con carneSi
- Con pesceNo
- Con fruttaNo
- Con legumiNo
- Con pastaNo
- Con verdureNo
- Con carne di manzoNo
- Con carne di maialeSi
- Con carne macinataNo
- Con pollameNo
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Ingredienti
- Lardo
- Pancetta
- Aromi per arrosto
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