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Questo risotto è nato per caso. Avevo comprato un pezzo di lardo ed ho pensato di usarlo per questo piatto e di mantecarlo con una cremina di zucchine e ricotta. Devo dire che l'abbinamento era molto buono anche perchè le zucchine "sgrassavano" un pò il lardo. Vi faccio vedere come l'ho fatto. [...]
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