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PER I CROISSANT: kg. 1 di farina manitoba - 4 tuorli- 200gr. di zucchero -300ml circa di latte tiepidio 1 vanillina - pizzico di sale-- uno di metà dita di liquore tipo anice o sambuca... 1 arancia per la doppia lievitazione: 150gr. di pasta madre, 150gr, di farina e 150ml di acqua 1cucchiaino [...]
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