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Direttamente dalle mie sperimentazioni sul campo... Ho fatto la pasta per la pizza, questa, che faccio quando non ho il tempo di fare il poolish. 500 gr farina manitoba 1 giro di olio 250 ml di acqua leggermente frizzante tiepida-circa- 1 cucchiaino di sale abbondante 1 cucchiaino di malto 12,5 [...]
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