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SFORMATINI DI TOPINAMBUR ++MICHELA++ 800 g di topinambur 250 gr ricotta 2 uova 2 cucchiai di maggiorana tritata 2 cucchiai di grana grattugiato sale, pepe Sbucciate i topinambur e immergeteli in acqua acidulata con il succo del limone. Lessateli in acqua bollente salata, passateli al passaverdu [...]
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