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Istruzione
Del maiale e dei salumi toscani ho già trattato in un post del 16 gennaio 2015, accennando anche agli insaccati ottenuti dal 'quinto quarto' del suino e alle analogie fra buristo (zone di Siena e Grosseto), burischio (nell'aretino), biroldo (con lievi differenze fra Garfagnana, Apuane e Lucca), [...]
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Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio di oliva
- Zucchero
- Cannella
- Noce moscata
- Funghi
- Pane
- Lievito di birra
- Pinoli
- Carne di suino
- Birra
- Salame
- Aceto
- Olio di semi
- Uva
- Cotechino
- Salsiccia
- Dadi
- Salvia
- Anice
- Guanciale
- Lievito madre
Categorie
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Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Olio di oliva
- Zucchero
- Cannella
- Noce moscata
- Funghi
- Pane
- Lievito di birra
- Pinoli
- Carne di suino
- Birra
- Salame
- Aceto
- Olio di semi
- Uva
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- Salsiccia
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