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Istruzione
Questa ricetta viene dal libro di Jeffrey Hamelman " Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes ", uno dei piú grandi "divulgatori" dell'arte bianca. Il pane in questione é tipico delle regioni tedesche e scandinave dove la segale é maggiormente diffusa in quanto il grano non resiste ai cl [...]
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Ingredienti
- Farina
- Acqua
- Grano
- Lievito madre
Categorie
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Ingredienti
- Farina
- Acqua
- Grano
- Lievito madre
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