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Baguette con lievito madre (lunga autolisi e 80% idratazione)

Fonte: http://ibiscottidellazia.blogspot.it

Istruzione

Finalmente ho trovato l'impasto perfetto per le baguette con lievito madre! Nel mio archivio troverete svariate ricette, anche con semola e farina integrale, ma nessuna fino ad ora aveva pienamente soddisfatto la mia pignoleria. Quelle che vi presento oggi rasentano la perfezione sia come c [...]

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Ingredienti

  • Pasta
  • Farina
  • Pane
  • Acqua
  • Miele
  • Castagne
  • Lievito madre
  • Semola

Difficoltà: Difficile

Categorie

  • VegetarianoSi
  • Con carneNo
  • Con pesceNo
  • Con fruttaSi
  • Con legumiSi
  • Con verdureSi
  • Con carne di manzoSi
  • Con carne di maialeSi
  • Con carne macinataSi
  • Con pollameSi


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Ingredienti

  • Pasta
  • Farina
  • Pane
  • Acqua
  • Miele
  • Castagne
  • Lievito madre
  • Semola

Difficoltà: Difficile


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