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Anche in Emilia si apprezza la pasta senza uova, quella a base di acqua e farina di semola, più in uso al Sud ma ben rappresentata in Romagna. I nome dei formati non li ho ancora capiti. Strigoli? Strozzapreti? Come volete. Si fanno in poco tempo, danno un bel senso di sazietà e si sposano con [...]
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