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Le polpette! Su questo tema, che è stato deciso dal l'Italia nel piatto per il mese di febbraio, c'è davvero da sbizzarrirsi. In Toscana si va dalle più nobili polpette di filetto di vitellone alle gustose polpette di polpa di vitello e mortadella, o a quelle di carne e sedano alla pratese [...]
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