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Pane senza impasto con licoli. Ovvero No-knead-bread . Questa ricetta prevede di "non impastare" (non a caso si traduce, pane non impastato ) ma di mescolare velocemente gli ingredienti in una ciotola. La maglia glutinica si forma dapprima con l'idrolisi e poi con le pieghe in ciotola. E' un pa [...]
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