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Istruzione
Oltre agli gnocchi di patate (vedi qui), in Toscana si fanno anche gli gnocchi di ricotta. L'impasto è composto di ricotta, farina di grano, parmigiano (o pecorino) e sale. La ricetta di Paolo Petroni (Il grande libro della vera cucina toscana, Giunti editore) prevede anche le uova, ma io non l [...]
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Ingredienti
- Burro
- Pepe
- Farina
- Uova
- Maizena
- Cannella
- Noce moscata
- Ricotta
- Acqua
- Latte
- Noci
- Patate
- Gnocchi
- Pecorino
- Salvia
- Grano
Categorie
- VegetarianoNo
- Con carneNo
- Con pesceNo
- Con fruttaSi
- Con verdureSi
- Con carne di manzoNo
- Con carne di maialeNo
- Con carne macinataNo
- Con pollameNo
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Ingredienti
- Burro
- Pepe
- Farina
- Uova
- Maizena
- Cannella
- Noce moscata
- Ricotta
- Acqua
- Latte
- Noci
- Patate
- Gnocchi
- Pecorino
- Salvia
- Grano
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