L'ultima volta che sono andata a Parigi , facevo dei giri strani intorno all' hotel in modo da capitare, quasi per caso, ogni volta di fronte alle vetrine di[...]

Visti qui, da Lilo . Non si puo' non farli. Assolutamente sublimi. Che dire poi della farcitura con la composta di mele? Ma da provare, absolument[...]

Potenza del nome. Come non rimanere affascinati dalla parola"soufflé". Se poi, si aggiunge anche "glacé", diventa un dessert irresistibile... 30 g di cacao in[...]

Ogni tanto mi riposo facendo una base. Mica è detto mi serva. Mi intriga la preparazione, la metto in atto e poi la conservo sperando in tempi piu' adatti.[...]

I carambars (dono di MarisaC, amica stupenda di Coquinaria...) sono delle incredibili barrette di caramello mou che impazzano in molti blogs francesi perchè si[...]

Parlare di Stefy come di una affettuosa segretaria è quanto mai riduttivo. Ma il titolo non consentiva ulteriori allungamenti. Stefy è speciale. Se ne trovano[...]

Mousse al caramello su disco di meringa al cioccolato Mousse al caramello su cialda di streussels Mousse al caramello in bauletto di pasta sfoglia Quanto mi[...]

Beh! Rien à dire...è un dessert firmato Santin. Buono, buono, buono. Fatto tantissime volte, con cioccolati differenti. Novi, Lindt, Valhrona...sempre[...]

In genere le mie tazzine nascono sul momento, come appendici di un dessert principale. Residuano alcuni cucchiai di crema e...su di essi costruisco un[...]

Tanto, tanto, tantissimo tempo a cercare di farli. Prove, prove e ancora prove. Ho tartassato tanti di quei maestri cioccolatieri per riuscire a farli. Nulla.[...]

Che pasticciere P.Hermé . Tra i migliori, forse il migliore. Scrive nei suoi libri in maniera tanto dettagliata che sbagliare diventa impossibile . Questa[...]

Ho acquistato, qualche tempo, fa un delizioso libro: "Cakes dolci salati" di Ilona Chovancova . Una miriade di variazioni di cakes dolci e salati, tutti[...]

Ho già fatto un bel pò di torte al cioccolato. e, a parte rarissime e dimenticate eccezioni, mi sono anche piaciute tutte. Questa è anche particolare perché[...]

Chi non conosce il sig. Luca Mannori? Praticamente un mito. Il sui libro " Come musica" inibisce come primo impatto. Le ricette sono splendide, perfette,[...]

Questi biscotti, questi dolcetti, a mio parere, è difficilissimo non facciano evocare immediatamente la Sardegna. Si chiamano cosi perchè nell'impasto è[...]