Nella semplicità ci sono i massimi picchi di bontà. Questo condimento nasce dall'idea di utilizzare ingredienti in frigorifero. INGREDIENTI per la PASTA: Per 1[...]

Continua la mia sperimentazione con il tarassaco. Qui l'ho utilizzato per colorare la sfoglia all'uovo. INGREDIENTI Per 3 persone : 300g di farina 0 2 uova 60g[...]

Per utilizzare il tarassaco lessato avanzato ho preparato un ripieno per dei cappellacci di pasta all'uovo classica. Non vi posso dare le dosi esatte perché[...]

Qualche tempo fa un'amica mi ha regalato il libro dello Chef Yotam Ottolenghi Test kitchen. Shelf Love . È ricco di immagini ed è scritto in inglese. Mi ha[...]

Ecco un'altra ricetta dal libro dello Chef Ottolenghi. Sono bastoncini fatti con un mix di farina di mais per polenta istantanea e farina di ceci aromatizzati[...]

Eccovi una mia nuova sperimentazione nata dall'idea di utilizzare un avanzo di verdura a foglia saltata. Avevo un avanzo di coste cotte e saltate solo in[...]

Continua la mia sperimentazione col tarassaco e con gli avanzi. Ecco una focaccia dall'impasto davvero sottile, lucido e croccante grazie alla presenza dello[...]

Questa ricetta nasce da una mia elaborazione della ricetta trovata sul sito www.cucchiaio.it. Ho utilizzato 1 sola banana molto natura che ho scongelato perché[...]

Oggi ho sperimentato il pesto alle foglie fresche di tarassaco. Il risultato è stato ottimo. Unica accortezza è stata aggiungere un po' di acqua mentre[...]

Eccovi un nuovo esperimento nell'utilizzo dello yogurt greco al posto della ricotta. Questa volta ho provato una pasta ripiena, sacra per noi romagnoli: i[...]

Eccovi un mio nuovo esperimento. Ieri vicino al mio giardino ho raccolto del tarassaco piccolo, non ancora arrivato al fiore. Sapevo che veniva usato in cucina[...]

Qualche giorno fa ho ripreso in mano il ricettario del mio forno elettrico con vapore Miele. Mi ha colpito la ricetta di alcuni biscottini dalla forma[...]

Questa ricetta nasce da una mia personale idea e sperimentazione. In alcune mie ricette dolci tipo quella della cheese calke cotta la ricotta può essere[...]

Qualche tempo fa ho sperimentato un formato di pasta fatta in casa in cui tagliavo la sfoglia con un piccolo coppa biscotti dentellato di 3,5cm di diametro per[...]

Ecco un nuovo formato di pasta all'uovo. L'ho scoperto o meglio riscoperto attraverso Federica e le pagine del suo blog Federica in cucina . Lei li ha chiamati[...]