Qualche giorno fa mi è venuta la curiosità di provare a fare i formati di pasta tradizionale fatta in casa del Sud col ferretto. Ho cercato on line[...]

Qualche giorno fa ci hanno regalato una grossa quantità di radicchio tardivo . Non aveva radici quindi non volevo che col tempo si sciupasse. Se avesse avuto[...]

Non è facile fare delle patate al forno davvero croccanti partendo dal presupposto di non poter scegliere la qualità delle patate. Ieri ho sperimentato un[...]

Questa ricetta proviene dal numero di febbraio 2023 della rivista Sale & Pepe. Ho seguito le dosi e utilizzato la cicoria ma ho usato prosciutto e formaggi[...]

Questa ricetta è di un pane indiano farcito e non lievitato. Il nome significa strati di pasta cotta. Può essere farcito anche con cavolfiori, fagiolini o[...]

Questa ricetta proviene dal numero di gennaio 2023 del mensile Sale & Pepe. Unica mia variazione è stato fare la pasta fatta in casa. INGREDIENTI Per 4[...]

Eccovi una mia prova di pasta con farina di castagne. È un mix con farina 0 perché l'uso di farina di castagne rende la sfoglia fragile. Solitamente aggiungo[...]

Ho scoperto questa ricetta qualche tempo fa attravreso links condivisi su Fb Mi ha colpito fin da subito e appena ho avuto un po' di tempo l'ho fatta. Unica[...]

Questa ricetta proviene dal portale della rivista La cucina Italiana. Non amo in modo particolare le insalate ma questa mi ha incuriosito. INGREDIENTI 500g[...]

Questa ricetta proviene dal numero di ottobre 2022 del mensile Sale e Pepe. INGREDIENTI 500g chiodini 400g zucca 400g farina per polenta rapida 4 rametti di[...]

Questa ricetta proviene dal portale del libro Il Cucchiaio d'Argento . Ho seguito la ricetta escludendo solo l'uva passa dagli ingredienti e aggiungendo 1[...]

Qualche tempo fa ho incontrato una amica che non vedevo da anni. Abbiamo pranzato insieme e ho mangiato un piatto di passatelli (asciutti) con sugo di vongole[...]

Qualche girono fa ho ricevuto qualche peperone crusco figlio di semente seminata nei terreni vicini a casa a Pistoia. In casa adoriamo i peperoni cruschi ma[...]

Questa ricetta proviene dal numero di maggio di Sale e Pepe. La farinata è una preparazione della tradizione di Savona, va cotta in teglia come la più nota[...]

Ho scoperto questa ricetta attraverso Stefania laffi, che l'ha trovata su un ricettario in suo possesso. Vedendo una sua foto mi sono incuriosita e dopo[...]