DOLCETTO NELL'OVETTO (12 ovetti) Ingredienti: 2 uova, 125g di farina, 125g di zucchero, 125g di burro un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci, 2 cucchiai di[...]

Colomba ai frutti di primavera 1°IMPASTO LIEVITO MADRE G 50; ZUCCHERO G 65; ACQUA G 66; FARINA G 200; TUORLI G 70; BURRO G 70; Impastare in ordine tutti[...]

CARCIOFI SOUFFLE IN BRIOCHE DI PATATE Per la brioche: 25g di lievito di birra 160g di latte tiepido, 1 pizzico di zucchero, 200g di farina, 200g di patate[...]

TORTA DI PASQUA Ingredienti: 400g di pasta di pane, 700g di farina, 350g di zucchero, 80g di burro ammorbidito, 1/2 bicchiere di olio, 5 uova intere, 150g di[...]

UOVO DI PASQUA SALATO Ingredienti: 500g di ricotta, 200g di robiola, 200g di mascarpone, 200g di caprino, 200g di prosciutto cotto a fettine, 1 spruzzo di Vin[...]

Pinza triestina di Pasqua Ingredienti 1 kg di farina 6 uova e 2 albumi 350 g di zucchero 250 g di burro 2 bustine di lievito di birra secco 100 g di latte 1[...]

TARALLI PASQUALI Ingredienti: 500g di farina00, 170g di zucchero semolato, 4 uova(da 60g l'uno), 1 tuorlo, 100g di burro morbido 1/2 bustina di lievito[...]

PIZZELLE NAPOLETANE Ingredienti Per la pasta lievita: 500g di farina 0, 25g di lievito di birra, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di[...]

ROSETTE AI FORMAGGI Ingredienti: 350g di farina per sfoglia 3 uova, 1 cucchio abbondante di doppio concentrato di pomodoro, 1/2lt di latte fresco intero, 45g[...]

CHEESECAKE CON FRAGOLINE DI BOSCO Ingredienti: 100g di biscotti integrali 125g di formaggio light spalmabile, 50g di burro, 50g di zucchero di canna, 2[...]

La cottura per bollitura avviene per il passaggio di energia calorica dal liquido (detto conduttore) in cui è immerso l'alimento riscaldato per mezzo del[...]

Nella cottura a vapore,l'alimento non è immerso in un liquido, ma avvolto dal vapore acqueo. La cottura al vapore rappresenta, da un punto di vista[...]

SFILZINI DI MORTADELLA FRITTI Ingredienti: 150g di emmenthal a cubetti, 150g di mortadella a cubetti, 3 uova, sale fino, noce moscata, 1 tazza di latte fresco[...]

CROSTATA DI VISCIOLE ROMANA Ingredienti per la frolla: 400g di farina00, 200g di zucchero a velo, 200g di burro, 4 tuorli, scorza di limone, sale. Per il[...]

STRACCETTI DI COSTATA DI MANZO CON PATATE RIPIENE DI CRESCENZA Ingredienti: 1 bistecca di costata di manzo, 2 patate, 100g di crescenza, 1 spcchio d'aglio, 1[...]