SCIALATIELLI CON POMODORI SALAME E PROVOLONE Ingredienti: 100g di farina, 1 uovo, maggiorana q.b, basilico q.b., sale q.b., 250g di pomodori, 1 spicchio di[...]

Cotolette di cicoria Ingredienti: 1kg di cicoria, 1 cipolla, 2 uova, 60g di burro, un poco di mollica di pane raffermo, 1 bicchiere di latte, 20g di grana,[...]

VITEL TONNE' Ingredienti: 600g di magatello/girello di vitello già avvolto nello spago, 1 vaschetta di tonno sott'olio da 250g, 1 cipolla già sbucciata, 2[...]

PASTA DELLA MISERIA Ingredienti : Gr 400 di conchiglioni 50g di spinaci cotti, 1 zucchina, 1 patata, 1 scalogno, 30g di groviera, 50 gr di asiago, 2[...]

Prendere un panino, cuocerlo a 200°, deve essere ben caldo. Tagliarlo a metà, versarci un filo d'olio, spalmarlo di gorgonzola, tritarci sopra un pò di[...]

Prendere un panino, cuocerlo a 200°, deve essere ben caldo. Spalmarci sopra un pò di pesto fatto solo con basilico (nè aglio, nè pinoli). Aggiungervi 2[...]

Cuocere un panino a 200° e tagliarlo a metà. Tritare qualche fetta di mozzarella, adagiarla su una fetta del panino e mettere in forno per farla[...]

POLPETTONE ALLA VENEZIANA Ingredienti: 400g di polpa di manzo o di pollo macinata, 100g di formaggio grana grattugiato, 50g di pane grattugiato, 1 spicchio[...]

Filetti di merluzzo alla senape Ingredienti: 300g di filetti di merluzzo surgelati, 1 limone, 2 cucchiaini di senape dolce, 10g di erba cipollina, 5 cucchiai[...]

Conchiglie alla caprese Ingredienti : 50 gr di pasta formato conchiglie o mini pipe 6 pomodori datterini ½ mozzarella basilico olio extravergine[...]

Il LIEVITO NATURALE, o LIEVITO MADRE, è un composto ottenuto dalla fermentazione spontanea di un impasto composto da farina di frumento e acqua, nel quale sono[...]

La cottura più classica prevede l'utilizzo dell'apposita padella forata da mettere sulle braci del camino, soluzione non spesso praticabile però perché ormai[...]

Premessa della buona riuscita di un dolce non è solo l’accurata preparazione della pasta, ma anche la giusta cottura. A tal fine è importante conoscere[...]

Queste sono grosso modo le misurazioni degli ingredienti più usati in cucina. 1 cucchiaio da tavola raso di farina bianca = circa 10 g 1 cucchiaio da tavola[...]

TRIANGOLI ALLE CAROTE RIPIENI DI MARMELLATA DI PRUGNE Ingredienti per la pasta: 280g di carote grattugiate, 400g di farina 00, 1 bustina di lievito in polvere,[...]