Che fatica ! Ieri sera avevo persino l'acido lattico ai quadricipiti. Cosa che non mi succedeva da più di trent'anni, per l'esattezza dai tempi in cui[...]

Ingredienti insoliti che riservano piacevoli sorprese. Io non sono un'amante della liquirizia, quantunque il suo consumo avrebbe degli effetti di gran lunga[...]

L'altro ieri: un venerdì pomeriggio di lavoro, noioso e anonimo come tanti altri. Ma ancor più pesante per l'ennesimo periodo di vita regolata dall'ennesimo[...]

I dolci dell'infanzia di mia madre. All'epoca della sua fanciullezza, negli anni '50, quando andava bene, il dolce era un privilegio della domenica. E nella[...]

Il cioccolato Gold della Callebaut è un cioccolato bianco al caramello con sentori di mou, burro ed un pizzico di sale. Unico nel suo genere. Con la tonalità[...]

Amori che ritornano puntualmente. Come il mio per le creazioni del maestro Stefano Laghi. Lo...A-D-O-R-O !! I suoi dolci da forno sono superlativi. Sono dolci[...]

Facili e veloci sono un classico intramontabile in tutte le stagioni. Con il gelato o affondati dentro una tazza fumante di cioccolata calda. O anche con il tè[...]

Siamo ormai a ridosso del Natale, ma ancora in tempo per preparare questi squisiti dolcetti per poi regalarli a chi ci sta a cuore. Da "Non solo zucchero -[...]

Prima che diventasse una carissima amica - così cara che ci sentiamo giornalmente - Terry è stata, e ovviamente lo è tuttora, LA mia maestra di lievitati. Fu[...]

Si lo so che anche la ricetta precedente è una chiffon. Ne ho fatte tantissime in questo mese. Solo chiffon. Di tutti i tipi e sempre accompagnate da ganache.[...]

Venerdì sera ho ri-acceso il forno dopo la pausa estiva. Solo qualche settimana di pausa, eppure a me è sembrato un periodo lunghissimo. Interminabile. Così[...]

Una mela in bianco e nero: ovvero macaron bianchi con ganache al cioccolato extrafondente e pralinato e confettura di mele cotogne. Carini vero i disegni ?[...]

"Fede andiamo in montagna questo fine settimana ?", domandina buttata là via whatsapp. Al che il mio amico prende in mano il telefono, mi chiama e senza[...]

Dopo ferragosto, e l'immancabile temporale che si fa largo in maniera prepotente tra la calura estiva, la luce è cambiata. Non cade più a picco, ma si è fatta[...]

Croce e delizia degli amatoriali appassionati di pasticceria i macaron sono tra i dolci di più difficile realizzazione. Per arrivare a creare gusci a regola[...]