Il tè verde Matcha viene prodotto in Giappone e fa parte di quei tè detti " tè d'ombra " cioè fatti crescere nell'oscurità e quindi più ricchi di vitamine,[...]

In questo piatto di cucina tailandese, bocconcini di pollo o di manzo vengono infilzati su uno spiedino, grigliati e serviti con una salsa di arachidi e latte[...]

Dopo la granita alle fragole , il mantecato al mango e il sorbetto al pompelmo è arrivato il momento di lasciarvi una ricetta ancora più rinfrescante e[...]

Vi avevo già parlato qui dello Chef Antonio Chiappini e di quanto ho apprezzato le sue lezioni di cucina e i suoi consigli preziosi per preparare degli ottimi[...]

Questa ricetta è un omaggio alla Puglia ed in modo particolare al Salento dove ho appena trascorso una vacanza meravigliosa alla Masseria Montelauro situata a[...]

La crostata di frutta è uno dei miei dolci preferiti, con il suo guscio di frolla croccante che racchiude una deliziosa crema pasticcera e tanta, tanta frutta[...]

L'idea per questa ricetta l'ho avuta sfogliando il libro "Bicchieri tutta la freschezza!" di José Maréchal - Bibliotheca Culinaria. Un libricino molto[...]

Prima di lasciarvi la ricetta vorrei ringraziare la mia amica Candida per avermela passata....è veramente squisita....grazie mille!! Con Candida ci siamo[...]

Finora avevo sempre preparato i tarallini delle Sorelle Simili, il tipo che rimane più croccante con la doppia cottura prima in acqua e poi in forno. Questa[...]

I muffins di focaccia sono un'idea simpatica per un aperitivo o come spuntino. L'impasto è quello della focaccia genovese ma leggermente più idratato in modo[...]

Per questo dessert ho preso spunto da una ricetta di Iside De Cesare che insieme a suo marito Romano Gordini sono gli chef del ristorante " La Parolina "a[...]

Per ottenere degli gnocchetti di un bel colore verde acceso utilizzo la crema di prezzemolo ricavata mediante un processo che fissa la clorofilla. Non si[...]

Oggi vi lascio un'altra ricetta tratta dal corso "Gelati, granite, mousse e semifreddi" del pasticcere Nazzareno Lavini presso la scuola di cucina A tavola con[...]

Questa pastella è una delle mie preferite perché mi permette di avere un fritto molto croccante che si mantiene piuttosto bene anche se riscaldato[...]

Tempo fa avevo comprato un mini flacone da 50ml di chablonage spray, una miscela di burro di cacao e cioccolato che spruzzata su mousse, bavaresi o semifreddi,[...]