Ecco un'altra ricetta dal corso di pasticceria siciliana di Giuseppe Amato. Ingredienti (dose per circa 35 mini cannoli) Per la pasta (ricetta di Giuseppe[...]

Quando preparo quest'arrosto lo servo sempre con dei pisellini alla pancetta come contorno per addolcire il gusto limonato della salsa di accompagnamento.[...]

Ingredienti (dose per 20 tortine – stampi per muffin in silicone): 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta semi di sesamo q.b. (facoltativo) 125g latte 1,5g[...]

Ringrazio tantissimo Vicky per questa meravigliosa ricetta di Gianfranco della scuola Le Tamerici . Ho apportato qualche piccola variante, se volete la ricetta[...]

Un piatto semplice e buono, si può aromatizzare a piacere con rosmarino, timo, menta e zenzero o come più vi piace! Ingredienti (dose per 2 persone): 2 filetti[...]

Questa ricetta l’ho imparata durante il mio primo corso base di pasticceria professionale presso la scuola di cucina A tavola con lo chef . L’ho[...]

Da quando ho scoperto questa ricetta di pasta brisè, fare le quiche è diventato molto più semplice e veloce. Questa brisè contiene pochissimo burro ed è quindi[...]

In questa ricetta ho pensato di sostituire la classica uvetta sultanina con i mirtilli rossi americani e ho aromatizzato con la Sambuca che nella mia regione[...]

Una torta fantastica che può essere servita anche come dessert al piatto, leggermente intiepidita e accompagnata da una pallina di gelato alla crema.[...]

Ingredienti (dose per 8 persone – 32 mezzelune da 9cmø) Per la pasta: 175g semola di grano duro 75g farina di ceci 50g uova (1 uovo medio) 60g acqua[...]

Questa focaccia si prepara velocemente ed è sofficissima! 100g farina speciale per pizza (o 50g farina Manitoba+50g farina00) 100g farina integrale 50g farina[...]

Dedico questa ricetta a mio fratello visto che sono i suoi biscotti preferiti!! I tozzetti classici hanno le nocciole, ma sono ottimi anche con le mandorle[...]

Ingredienti (dose per 4 persone): 320g spaghetti 400g moscardini 1 spicchio di aglio 8-10 pomodorini ½ bicchierino di vino bianco peperoncino q.b sale[...]

Il pesce così cucinato oltre ad essere estremamente leggero, conserva tutto il suo sapore . 800/900g pesce intero (orata, dentice, spigola, tanuta o altro) 1[...]

Ingredienti (dose per 4 persone) Per il filetto: 4 fette di filetto di manzo da 150-200g l’una 200g di formaggio al gorgonzola e mascarpone 160g vino[...]