Le busiate sono un formato di pasta attribuite per origine alla provincia di Trapani, le più conosciute in assoluto sono le famose busiate con pesto alla[...]

Ricetta per 2 p. 80 g. Di guanciale 80 g. Di pecorino grattugiato 3 tuorli d'uovo Sale (poco) Pepe Spaghetti 200 g. Procedimento : Tagliamo il guanciale a[...]

Questo pane nasce dalla ricetta della baguette, in effetti ho ottenuto un pane morbido all'interno con una crosta leggermente croccante, l'ideale da condire[...]

Le Polpette di sarde fanno parte delle ricette tradizionali più antiche della Sicilia. Il pescato del mediterraneo ha sempre rappresentato una ricchezza non[...]

Quella dei carciofi alla viddanedda è una ricetta di origini contadine davvero semplice che però è diventata una ricetta base per la preparazione di diverse[...]

Per questa ricetta realizzeremo delle fettuccine di pasta fresca con semola di grano duro e una salsa elaborata a lunga cottura, come funghi vanno benissimo[...]

Ricetta per 4 p. Ingredienti: 300 g. di spaghetti 4 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 4 filetti di acciuga bottarga di tonno o di muggine q.b. mollica[...]

Calzoni Fritti I Calzoni sia fritti che al forno fanno parte della rosticceria da banco della gastronomia siciliana, Ricetta Impasto base: 1 kg. farina "00" 50[...]

Girelle di Spinaci Un piatto unico, anche di grande effetto se vogliamo, insomma l'innovazione in questo caso ci viene incontro nella presentazione di questa[...]

Il Biancomangiare conosciuto sin da epoca medievale si diffuse in varie regioni dell'Italia meridionale, particolarmente in Sicilia dove se ne conserva ancora[...]

Questi spiedini un po come tutta la rosticceria siciliana mirano principalmente al richiamo del gusto, gli ingredienti sono un selezionato accostamento di[...]

In questa sezione parliamo delle arancine al burro ossia con prosciutto e mozzarella, nella zona di Palermo questa è la seconda versione ufficiale dopo le[...]

Questi biscotti anche chiamati paste di Mandorla o biscotti alle mandorle fanno parte della pasticceria classica siciliana. Nella loro semplicità esprimono[...]

Se vi trovate a Palermo nei pressi di Porta Carini o Porta S.Agata vi capiterà di sentire grida di richiamo (le abbanniate) "Chi ciavuruuu" (che odore) dai[...]

Nella Rosticceria da banco troviamo lo spiedino fritto, una specialità della gastronomia siciliana tipica di Palermo annoverato tra i cibi da strada. Si[...]