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Ricette:

Tortiglione integrale bio con ragù di cortile

Spesso mi ritornano in mente i ricordi e i sapori dei piatti che mi preparava la mamma quando ero bambina . Nella mia zona , il Veneto orientale, per ragù di[...]

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Cotechino al radicchio con crema di zucca e[...]

Le feste di Natale sono passate , ma con una giornata fredda e piovosa come quella odierna , ho pensato di realizzare questo piatto unico a base di cotechino[...]

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Ditali con pancetta e cavolo viola su crema di[...]

200 g. di ditali Pasta Armando 4 foglie di cavolo Viola 400 g. di zucca privata della buccia 250 ml. di brodo vegetale 3 fettine di pancetta piacentina Dop "La[...]

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Ravioli di borragine con burro, salvia e[...]

I ravioli di borragine sono un primo piatto tipico della tradizione ligure , molto apprezzato e conosciuto in tutta Italia . Ho preparato questi ravioli per la[...]

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Rose di coppa piacentina con formaggio Asìno e[...]

Oggi vi presento un'idea carina per le tavole delle feste , ideale anche per l'aperitivo. Ingredienti : coppa piacentina dop " La Regina " in fette Piadine Ø[...]

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Risotto con i canestrelli e scarola

Il canestrello, altrimenti conosciuto con il nome di pettineo è un mollusco molto diffuso nella zona dell’alto Adriatico, è simile alla capasanta , solo[...]

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Insalata di cappone per le feste

Oggi vi presento un piatto semplice e saporito con una lieve nota fusion ideato per le prossime feste di Natale . Alla carne lessata di cappone , ho abbinato[...]

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Insalata mista  con tonno e fagioli cannellini

Oggi vi presento un piatto molto semplice da realizzare , ispirato al classico tonno e fagioli che si consuma spesso in estate . Si tratta di un'insalata mista[...]

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Piadina con finocchi , salame piacentino Dop ,[...]

La ricetta che vi presento oggi diciamo che è una versione semplificata e veloce della classica piadina romagnola, ideata per accontentare gli amici di mio[...]

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Filetto di vitello con lenticchie gialle[...]

Sto iniziando a pensare ai piatti da realizzare per le prossime feste di Natale e certamente il filetto di vitello non può mancare in queste occasioni , ma[...]

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Risotto con i finferli e burro alla zucca

Ingredienti per 4persone 280 gr. di riso carnaroli 400 gr. di finferli ( galletti ) 700 ml. di brodo vegetale 1 fetta di pancetta piacentina Dop La Castellana[...]

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Fusillone con pomodoro, funghi e pancetta

Oggi da me c'è un bel sole ed ho pensato di realizzare questo piatto dato che ho la fortuna di avere ancora dei bei pomodori ; i funghi sono di stagione e per[...]

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I Mulini del Gusto a Belfiore di Pramaggiore

foto Metropolitano.it Sabato scorso 12 ottobre 2019 si è tenuto nella splendida location di «Villa Dalla Pasqua» detta la «Castellina» in[...]

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Pancetta con polenta e funghi chiodini

Il piatto che vi presento oggi è un grande classico della cucina italiana, io per questa ricetta ho utilizzato dei funghi chiodini ed ho realizzato una polenta[...]

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Le rame di Napoli , biscotti catanesi per le[...]

Le Rame di Napoli sono un dolce tipico della zona del catanese ,preparato durante il periodo delle festività dei defunti, che coincide anche con l'arrivo[...]

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