BAVARESE ALL'ARANCIA Che poi, lì per lì, manco sapevo cosa scrivere, sulla bavarese. Non mi veniva niente da dire, niente da scrivere, su questo dolce. Ok che[...]

Ah, gli éclairs! Che belli, gli éclairs! Che buoni, gli éclairs! Che eleganti, gli éclairs. Che bello, pronunciare anche solo la parola: éclairs, pronunciati[...]

...... Qu esti. Questi..cosi. Questi tuberi. Questi affari bitorzoluti, tozzi, che sembrano delle patate mal riuscite, a volte bianchi, a volte marroncini, a[...]

In un soleggiato pomeriggio di tanto tempo fa, io e il mio plum - cake ci siamo fatti due chiacchiere, davanti ad una fumante tazza di cioccolata calda. Finchè[...]

" DRIINNN" "Chi scoccia??!! ", penso sempre nella mia mente quando qualche cosa squilla, a casa mia: che sia il telefono, il citofono, la sveglia o un semplice[...]

Ormai il francese dilaga. Dappertutto. Soprattutto in cucina, e soprattutto in pasticceria. Le torte, sono diventate tutte delle "tartes", o al limite, dei[...]

Eh, sì... Bella lievitata e morbida.. ma anche croccante E a chi non piace, la focaccia? Chi non se la gusterebbe tutti i santi giorni che Dio manda in terra,[...]

Ci sono opere che stanno al loro autore come una mamma sta al figlio. Ad esempio, se uno dice "i girasoli", subito viene in mente Van Gogh. Se un altro dice[...]

Leviamo subito ogni illusione. La pasta di nocciole si può certamente fare in casa senza Bimby, Kenwood o altri attrezzi da un milione di dollari, certo che[...]

Una volta, tempo fa, in Liguria, anzi, in un piccolo paesino della Liguria di ponente che adesso non sto a nominare, c'era un bugigattolo di pizza al taglio.[...]

"Ho fatto una crostata di ricotta per merenda ai ragazzi, ne vuoi una fetta anche tu?" "No, grazie, è molto bella ma devo scappare a fare delle commissioni,[...]

Che titolo cretino, eh? "Pasta e fagioli...VEGETARIANA". Ovvio, no, che la pasta e fagioli è vegetariana: la pasta non è midollo di bue e i fagioli non sono[...]

Questa è la ricetta di un cuoco. Un vero cuoco, non un cuoco della domenica. E per di più ligure. Un vero cuoco ligure che vive veramente dove vorremmo vivere[...]

Sono finite. Le vacanze, voglio dire. Le sospirate vacanze sono ormai terminate, l'estate sta finendo e le pesche pure. E, scontata ma inconfutabile[...]

E scusate se è poco. No, dico, stiamo parlando di Stefano Callegaro! Di quel gran f...go di Stefano Callegaro, vincitore di MasterChef 2015! Il migliore.[...]