Passo passo: la stesura della frolla per la decorazione... e la base, con lo stampo foderato con due strisce di carta forno per l'estrazione ..la parte più[...]

Chi legge questo blog sa che non amo le "ricette della nonna". Così come detesto la crostata della mamma, la torta della zia, le lasagne del parroco e i[...]

Questa non è la classica peperonata. Diciamo che è una versione familiare e di ispirazione sicula della classica peperonata che, per tenere fede al suo nome,[...]

" Buongiorno, vorrei un vasetto di pesto". "Quale, quello piccolo o quello grande?" "Quello piccolo, grazie....quanto pesa?" "Un etto." " Va bene, lo prendo."[...]

Che qui chiamano anche "zucchette. Qui in Liguria, intendo. Le chiamano anche "zucchette" oltre al più comune "trombette". Nessuno le chiama "zucchini", ad[...]

Sarà pure "come una volta". Ma non è artigianale. E qui la logica fa difetto. Infatti, se un gelato è pubblicizzato essere prodotto "come una volta", e se è[...]

Vi ricordate la sfida di Snello Rovagnati, a cui ho avuto il piacere di partecipare, e che prevedeva una sfida all'ultimo prosciutto con altre 5 agguerrite[...]

Pasta con fave e piselli: che c'è di più semplice? Cuoci la pasta, cuoci le fave, cuoci i piselli, unisci il tutto e dai una spadellata finale, semplice no?[...]

Parmigiano. Peperoni. Patate. Pane. E basta. Quattro ingredienti. E tutti iniziano con la "P". Sembra che lo abbia fatto apposta, e invece no. Infatti, questa[...]

Parmigiano Reggiano. Fave fresche trifolate. Un po’ di prosciutto crudo per dare una nota di colore. E una bella fetta di pane tostato, caldo e[...]

Quattro ingredienti. Quattro. Non uno di più, nè uno di meno. Certo, sono concessi gli ingredienti base minimi per cucinare, quelli che fanno la differenza tra[...]

Un'altra torta di mele. Ancora! Ebbene sì, questa è una torta di mele, ma non è la "solita" torta di mele, badate. E questo aggettivo, "solita", non lo dico[...]

Paris - Brest aperto: era troppo bello... Che poi la pasta choux manco mi piace. Non sarà "à la page" dirlo ora, che c'è la smania di esser tutti pasticceri[...]

Sì, sì, lo so che i cannoli siciliani li ho già postati una volta, ma ora, a riguardare il post a distanza di anni, mi sono sembrati talmente miseri, mal[...]

Come più volte detto in questo blog, a me le torte "da forno" piacciono. Molto. Mi faccio persin ridere a dire torte "da forno" o "da credenza" e tirarmela da[...]