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La cotoletta alla bolognese o pretoriana dal nome del patrono di Bologna San Petronio, è uno dei piatti tipici di Bologna e particolarmente ricco e caloroso.[...]
Fonte: ilpomodororosso.blogspot.it
La crescenta o crescentina, conosciuta soprattutto al di fuori della zona di produzione come tigella, è un tipo di pane caratteristico dell'Appennino Modenese[...]
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I laktes sono delle frittelle di patate croccanti tipiche della cucina ebraica consumate solitamente, ma non solo, durante i festeggiamenti per[...]
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La salsa aioli (dal catalano allioli , dall'occitano alhòli , dal provenzale aiòli , cioè ai-oli, alh-òli , "aglio ed olio") è una salsa composta in prevalenza[...]
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La salsa tartara è una preparazione francese che si consuma fredda e, nella versione originale che vi propongo, è confezionata solo con le uova sode, olio,[...]
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L’ananas è un frutto tropicale, versatile e utilizzabile in cucina per ogni tipo di preparazione; dall’antipasto al dolce. Il frutto fresco ha un[...]
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L' hamburger (lett. "amburghese", in italiano detto anche svizzera o medaglione ,) è una polpetta di carne macinata e pressata, solitamente bovina, cotta[...]
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Nel nostro paese diciamo semplicemente frutta in gelatina o carne o verdure ecc.;in realtà questo tipo di preparazione si chiama aspic ed è una celebre ricetta[...]
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Le cozze o mitili, sono dei molluschi composti da due valve uguali. In natura si trovano aggrappate agli scogli grazie ad un filamento proteico chiamato bisso,[...]
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La patata è l’alimento più consumato e più amato al mondo. È un tubero ricco di proprietà e con poche calorie. Contiene una notevole quantità di amido,[...]
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Con la parola maccheroni, nell'uso internazionale si indica genericamente la pasta alimentare ottenuta mescolando semola di grano duro e acqua, ed è sinonimo[...]
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La Tirà è un dolce tipico piemontese consumato prevalentemente nelle feste, Carnevale incluso. È una brioche morbidissima, a forma di ciambella, arricchita con[...]
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La patata è l’alimento più consumato al mondo. È un tubero ricco di proprietà e con poche calorie. Contiene una notevole quantità di amido, una discreta[...]
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La carne di pollo è ricca di proteine nobili indispensabili all’organismo per rinnovare i tessuti e di aminoacidi ramificati, utili nel metabolismo dei[...]
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La zuppa imperiale è una minestra tipica di Bologna preparata con un impasto di semolino, uova, burro e formaggio, cotto nel forno e poi spezzettato e bollito[...]
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