Minestre e Zuppe

Fin dai tempi più remoti, erano note le proprietà curative dei vari tipi di cavolo che erano utilizzati, sopratutto, nella cura di ulcere, ferite e affezioni[...]

I funghi champignon sono sempre disponibili sulle nostre tavole grazie al fatto che si possono coltivare; questo vantaggio fa si che si possano consumare in[...]

Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude; tipica ricetta spagnola servita in varie varianti, la più famosa è quella andalusa che prevede anche[...]

Ingredienti: 3 kg di pomodori della qualità perini o san marzano 2 cipolle bianche 2 gambi di sedano un mazzetto di basilico un cucchiaio di sale grosso[...]

Il nome tortellino deriva dal diminutivo di tortello, dall'italiano torta. L'odierno tortellino è verosimilmente l'erede di una lunga progenie nata in un[...]

Il farro ha origini antichissime, infatti, se ne trova traccia già nel Neolitico, quando era utilizzato dall’uomo per sfamarsi. Nel corso dei secoli la[...]

Questa ricetta è considerata un classico della cucina francese, ma in realtà è un’antica ricetta toscana del ‘500 che fu introdotta in Francia da[...]

La zuppa di pesce detta anche caciucco in Toscana, buridda e ciuppin in liguria, brodetto nel litorale Adriatico, ecc. è uno dei modi più conosciuti per[...]

Le origini del porro sono incerte, in Egitto era utilizzato 1500-2000 anni a.C. e dai qui furono i Romani a introdurlo in Europa, anche se si pensa che fosse[...]

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio composto da strati di savoiardi o pan di spagna imbevuti di Alchermes, crema pasticcera e cacao.Sembrerebbe che[...]