I biscotti del Lagaccio (in genovese bescheutti do Lagasso ) o semplicemente "Lagacci" nacquero nel 1593 nel quartiere del Lagaccio, a Genova, nei pressi del[...]

Il melograno è un frutto autunnale ma anche uno dei simboli delle feste natalizie; composto da una scorza rossa o rossastra all'interno della quale si[...]

Il nome tortellino deriva dal diminutivo di tortello, dall'italiano torta. L'odierno tortellino è verosimilmente l'erede di una lunga progenie nata in un[...]

Il tomino è un piccolo formaggio piemontese che si produce con latte vaccino, ovino, oppure caprino, in base alle tradizioni del territorio e degli allevatori.[...]

L’avocado è l’unico alimento che possiamo classificare come frutta, come grasso e come vegetale. E’ un frutto, ma si utilizza in cucina,[...]

Foie gras (fegato grasso di oca o di anatra) è una famosa specialità , costosa e ricercata, della cucina francese, che ha la sua massima espressione nel[...]

L’aringa è un pesce di mare e diffuso prevalentemente nell’Oceano Atlantico settentrionale. Vive anche nei mari freddi del nord Europa del Canada,[...]

Le barbabietole rosse vengono anche chiamate barbe rosse, carote rosse o rape rosse a seconda del dialetto regionale. Appartengono alla stessa famiglia delle[...]

Ricordi di un tempo lontano, di un mondo antico, semplice, senza fretta e ancora a misura d'uomo. Amo molto questa ricetta che mia madre mi preparava quando[...]

La fregola sarda deve il suo nome al termine di origine latina “ferculum”, che significa “briciola” ed effettivamente trova conferma[...]

Per questa ricetta ho effettuato la cottura dei funghi a parte, non insieme al riso, perché la lunga cottura dello stesso li renderebbe troppo morbidi e,[...]

“ I dolci sono il mio debole. Gli ho dichiarato guerra con tutte le mie forze il giorno stesso in cui ho realizzato che avevo i denti. Sono un vizio più[...]

I fagioli sono dei legumi dalle molteplici qualità: privi di grassi, quindi utili nel preservare l’apparato cardiocircolatorio e il cuore, aiutano ad[...]

La carne di pollo è ricca di proteine nobili indispensabili all’organismo per rinnovare i tessuti, e di aminoacidi ramificati utili nel metabolismo dei[...]

Originario dell’Asia orientale, il caki è una delle più antiche piante da frutta coltivate dall’uomo, non cresce mai al di sotto dei 20° di[...]